Хорошо вымешивайте, пока тесто не станет эластичным.
На 15-й день корнеплоды бледнеют, рассол приобретает темно-коричневый цвет—свекла готова к употреблению.
Растереть в ступке листья базилика, перец, соль, добавить оливковое масло и полить овощи. Вновь положить смесь в контейнер и поставить в морозильник еще на 4 часа. Срежьте верхушки лимонов и отложите в сторону. Сырой яичный желток смешать с 2—3 ложками кипяченого молока и заправить им суп. Взбейте в густую пену оставшиеся сливки и выложите их ложками в центральное отверстие десерта.
Сначала подготовьте крупную рыбу: почистите и выпотрошите ее, порежьте на куски средней величины (у щуки больше всего для ухи подойдет голова и хвост); мелкую рыбу не чистите, только выпотрошите. Кухонными ножницами отрезать хребет у головы и вытащить. Это, к сожалению, не каждый день, но это - прекрасно. При сушках в духовках, русских печах плоды положить на сито или на специальные сушильные подносы, сделанные из деревянных или железных рамок, обтянутых сеткой из нержавеющего металла. Сформуйте котлеты, запанируйте в сухарях и жарьте.
Пропустите через мясорубку, добавьте лимонный сок и растопленное масло.
Филе баранины нарезать на квадратные кусочки весом 200 г каждый, вымыть от крови, сложить в большую кастрюлю и варить на сильном огне 20 минут, снимая пену, после чего вынуть. Зрелую свеклу следует тушить 30-40 минут, молодую 10-15 минут. Затем уложить слой кусков рыбы (с кожей и костями), опять слой пассерованных овощей, белые коренья, специи. Нарезать 5 хлебных полос длиной 20 см и шириной 4 см.
Обжаривать 10—12 минут, помешивая. Выложи тесто на посыпанный мукой стол и раскатай его в прямоугольный пласт размером 35х28 см. Яйца взбить с сахаром, добавить творог, сметану, масло, можно прибавить 1 ст. ложку муки, заправить лимонной цедрой или ванилином.
Креветки очистить, сбрызнуть соком лимона. Оставить его на ночь.
Цыплят натереть солью и перцем. Теперь поставьте в прогретую духовку на слабый огонь и тушите около 15 минут.
Грибной кубик усиливает вкус грибов.
Яблоки очищаем и разрезаем на четыре части. Макароны сварите в подсоленной воде и откиньте на дуршлаг. Манную крупу отварить в молоке. Образовавшуюся массу надо непрерывно мешать.
Мякоть белого хлеба размочите в молоке, смешайте с печенью, добавьте сметану, вино, яйца, щепотку тертого мускатного ореха, соль, перец, немного измельченной зелени укропа или петрушки. Варите на медленном огне 10 минут, пока лапша станет мягкой, затем потушите огонь. Украсить зеленью. Курицу и сельдь пропустить через мясорубку и перемешать.
Положить один пласт на сервировочное блюдо. Добавляют в сок сахар, доводят до кипения и горячим разливают в прошпаренные сухие горячие бутылки, наполняя их доверху. После этого яйцо, сваренное вкрутую, очистить от скорлупы и вшиить в брюшко вареного цыпленка.
В полученную массу добавляют протертый творог, яйцо, сахар, перемешивают, делят на несколько частей и формуют шницели. Удалите из них сердцевину. Курагу промыть, порезать мелкими кубиками и добавить в тесто вместе с жиром.
Цедру снимите тонкими полосками специальным ножом для снимания цедры или обычным острым. Вымытый редис и отваренный в сахарном сиропе ревень нарезать тонкими кружочками. Украсить десерт клубникой. Вынуть мясо из маринада и дать ему стечь. Вылейте яйца в сковороду с кабачками и (не перемешивайте. ) поставьте на слабый огонь. Ром и фруктовые соки вместе с кубиками льда встряхнуть в шейкере и процедить в стакан для лонгдринка (высокий узкий стакан). Завернуть рулет одним куском или, разрезав на кусочки, выложить на противень.
В предварительно нагретой духовке запекать при 200° в течение 10 минут. Такой же салат готовят с любой другой зеленью — снытью, свербигой и т.д. Таким же образом можно приготовить крокеты с нарубленной мелко селедкой, либо с копченой рыбой, копченым салом, поджаренным и мелко нарезанным, вареными и рублеными мозгами, рубленым отварным куриным мясом и т. д. Очистите их, извлеките семена и порежьте мякоть на куски. Свиную вырезку отбить молотком, обвалять в муке, выложить в горячую форму, смазанную растительным маслом. Духовку разогреем до 220 градусов. Довести объем апельсинового сока до 3/4 л, добавить лимонный сок, ликер и сахар по вкусу.
Положить в бульон пассерованные капусту, лук, морковь и свеклу, но не варить.
Можно приготовить капустную запеканку с творогом. Затем куски кролика с курагой выложить на блюдо, жидкость на сковороде прогревать еще некоторое время и полить ею мясо. Помидоры, сняв кожицу и удалив зерна, разрежем на четыре части. Перемешайте, добавьте сахар, майонез, соль по вкусу.
В куске свинины (окороке или корейке) по всей длине сделать ни углубление, немного посолить и уложить туда вареные яйца, нашпиговать салом и сырой морковью. Когда пойдет пар, выложить овощи и варить на пару, накрыв крышкой, до готовности, около 15 минут. Готовить, пока соус не закипит и не загустеет около 2—3 (3,5) минут.
Положите на каждую тарелку кусок индейки, ягоды и полейте фруктовым соусом. Свежесобранные грозди очистить от поврежденных ягод, тщательно вымыть и уложить в банки. Банановый хлеб часто бывает сырым, поэтому его надо обязательно выпекать в духовке с хорошей регулировкой, иначе внешняя сторона подгорит прежде, чем испечется внутренняя.
Добавьте соль, сметану, перец, горчицу, хрен и перемешайте. Повторите процедуру (раскатывая, а затем складывая тесто) 2 раза, затем оставьте подходить на 1 час. Смешать со сметаной и по вкусу заправить солью и перцем. Затем слегка отжать сок и очистить мясо от специй.
Подать с приготовленными на гриле креветками. Добавить измельченную лимонную цедру, молотую гвоздику, масло, яйцо, орехи, миндаль, молоко.
