Щавель припускают и протирают сквозь мелкое сито. У перца удалить плодоножку с семенами.
Все виды зерен замочить по отдельности на 10-12 часов.
Для салата картофель лучше варить в «мундире» и во время варки в воду добавить 1—2 столовые ложки капустного или огуречного рассола или несколько капель уксусной эссенции, чтобы картофель не разваривался. Подготовленную брынзу, пасту «Океан», вареную морковь, белок вареного яйца пропускают через мясорубку и растирают со сливочным маслом и желтком яйца до получения однородной массы. Свинину нарезать тонкими полосками и смешать с соевым соусом, коричневым (нерафинированным) сахаром и мукой. Отдельно взбить сливки. Тушить, помешивая, пока фрукты не станут мягкими.
Все довести до кипения. Хлеб размочить в рыбном бульоне. Цветную капусту отварить, разобрать на соцветия, мелко изрубить, положить в миску.
Помидоры нарезать толстыми ломтиками, посолить, отложить на 5 мин, затем посыпать панировочными сухарями и поджарить в сливочном масле или маргарине. Листья и корни удаляют, оставляют только часть стебля в верхней части стеблеплода.
Хлеб намазать маслом, а сверху выложить рыбно-яблочную смесь. Накрыть вторым листом. Готовые коржи для десерта выложите на отдельное блюдо. Затем пропустить через мясорубку размоченный хлеб и, размешивая, добавить к нему размолотый грецкий орех, соль, красный перец и пропущенный через мясорубку лук.
Лук мелко порезать и обжарить до золотистого цвета. Выложить тесто к столу, слегка присыпанный мукой.
Подавая на стол, посыпать мелко нарезанной петрушкой и украсить мелкими кубиками желе.
Спаржу вымыть, очистить, связать в пучок и сварить в воде с сахаром и солью.
В сковородке нагреть оливковое масло, прибавить лук. Полученный сок налить в стеклянные банки, поставить на несколько часов в холодное место и с помощью резиновой трубки слить с осадка.
Положите туда соль и перец, добавьте сметану. Стерилизуют соответственно 5, 8, 12 мин. При желании можно залить сметаной и поставить в духовку на несколько минут. Варить до загустения, постоянно помешивая.
Добавьте в мак сметану и сахар. Перемешать и взбить миксером. Творог заправьте сметаной и посолите по вкусу. Выложите в кастрюлю набор мясных продуктов, пассерованный лук, огурцы, маслины или оливки, залейте бульоном, доведите до кипения и варите на слабом огне несколько минут.
Из свежих помидоров можно приготовить соус без заправки, варя пропущенный через сито томатный сок, пока он не загустеет.
Положить на большую сковороду или в сотейник с сильно разогретым жиром и поджарить с обеих сторон до образования поджаристой корочки. Удалить плодоножку и семена, просушить и нарезать полосками.
В соус сметанный можно добавить томат-пюре (1 ст. ложка) , предварительно пассеровав его с жиром.
Растопить сливочное масло в кастрюле, обжарить на нем рисовую муку до золотистого цвета, постепенно влить бульон, постоянно помешивая, и варить 5 минут. Каждое филе хорошо обмакнуть в яйцо и посыпать сухарями. Из указанных продуктов замешивают тесто, скатывают в шар, кладут его на тарелку, покрывают полотенцем и выносят в холодное место на 30-40 минут. В форму, смоченную холодной водой, влить немного соуса, остудить, положить форму на бок и, поворачивая ее, остудить соус на стенках формы. Посыпать сверху оставшимся сыром «Пармезан» и запекать в духовке, разогретой до 180° C, примерно 15 мин. Картофель нарежьте кубиками и варите в бульоне до размягчения. Например, если в него добавить куриное мясо. При необходимости можно добавить сахар по вкусу.
Шкварки и овощи переложить в глиняный горшочек или кастрюлю, а на оставшемся сале обжарить кусочки мяса, ветчины и добавить их к овощам. С огурцов снять кожицу. Всю воду ты добавишь на этапе 2.
Сахар растворить в воде и варить в течение 20-30 минут до густого сиропа). Теперь можно нафаршировать листья начинкой. Выпеките 3 коржа и несколько маленьких овальных лепешек. Размешать и варить приблизительно 50 мин на слабом огне, не открывая крышки.
Налить отвар в плоскую керамическую посуду, положить куски угря, закрыть крышкой, поставить в печь и включить на 5—6 минут. Баклажаны разрезать вдоль на две части, выбрать из середины часть мякоти, половинки обжарить во фритюре. При брожении череэ несколько дней начинают показываться пузыри (пена), тогда капусту протыкают чистым березовым колом до дна, чтобы вышли газы, через два дня еще раз протыкают. Сварить и остудить картофель.
Периодически поливайте выделяющимся при жарении соком. Готовую вермишель откинь на дуршлаг, чтобы стекла вода, и добавь в нее грибную смесь.
Подавать суп с гренками, украсив зеленью. Овощи нарезать соломкой, картофель дольками, фасоль сварить отдельно. Чем мельче печенье, тем восхитительнее оно вам покажется на вкус.
Тушим минут 10. Черную или красную смородину перебрать, промыть, удалить плодоножки. Помидоры вымыть, нарезать кубиками. В миксере приготовим пасту. Все ингредиенты смешать, добавить перец и соль по вкусу, заправить растительным маслом.
Рисовый уксус соединить с соевым соусом, добавить кунжутное семя и вино, все тщательно перемешать, слегка остудить и подать к столу. Смешать растительное масло с уксусом, добавить соль, перец, сахар и орегано, перемешать.
Перед подачей к столу яичницу можно посыпать мелко нарезанной зеленью укропа. Очистите каштаны и варите их в бульоне 35 минут.
Варим на воде густую вязкую манную кашу (из 1 кг крупы получается 3 кг каши). Приправить солью и соком лимона.
Как только образуется пена, разлейте напиток в чашки и тотчас же подавайте. Сельдь вымочить, очистить, удалить кости и разделать вдоль на две половины.
