Очищенный картофель натереть на терке, отжать через марлю и залить кипящим молоком. Сыр подать отдельно.
Перед концом жарения ставим котлеты на 10 мин в духовку. Размешивать до тех пор, пока не закипит, потом положить томатную пасту, соль и перец, варить на слабом огне 5 минут. Кофе залить водой, поставить на огонь и довести до кипения. Пастеризуемое варенье в горячем виде расфасовать в прогретые банки. Собрать плоды, отсортировать. Отдельно отварить их до полуготовности в подсоленной воде. Добавить погашенную уксусом питьевую соду, просеянную пшеничную муку. Добавить в сок бульон.
Дать салату настояться под крышкой полчаса, украсить полосками сладкого перца, зеленью и подавать к столу. Затем воду подсолить, всыпать пшено и варить еще 15-20 минут, время от времени помешивая.
К столу шашлык подайте на вертеле и посыпьте нашинкованной зеленью укропа и петрушки. Примечание : тыкву нарезать кубиками 1см. Яблоки тушить на слабом огне примерно 5—7 мин. Выпекать 10—15 мин при температуре 180—200 С. Репчатый лук нашинкуйте, картофель очистите и крупно нарежьте. Варите рис на слабом огне. Чтобы она не была пересушенной, в духовой шкаф следует поставить чашку с водой.
Орехи растолочь, добавляя соль, кинзу, измельченный перец и чеснок. Разделите тесто на две равные части.
Края листов соединить, вытянув немного нижний лист и накрыв им верхний, сделать несколько проколов вилкой, сбрызнуть хорошо разогретым сливочным маслом и залить двумя взбитыми яйцами.
Держать в печи в режиме полной мощности 5 мин, пока не закипит. Заправить между тем 300—400 г томатного сока. Приготовить начинку: орехи растолочь и перемешать с толченым кардамоном и семенами кинзы.
Затем с горячих баклажанов быстро снять кожуру, разрезать вдоль на 4 дольки и уложить в литровые банки. Сваренные пельмени сложить в глубокую посуду, залить небольшим количеством сметаны и, плотно закрыв крышкой поставить до подачи на стол.
При подаче на стол сбрызнуть блинный торт маслом. Называется, Инна делала ревизию в холодильнике. Добавить нашинкованный зеленый лук и нарезанные мелкими кружочками свежие огурцы. Подавать с гренками. Подать с рисом. Когда рыба будет готова, осторожно вынуть ее шумовкой и положить на блюдо. Изюм промыть, обсушить, соединить с вином, вскипятить, немного охладить и смешать с рыбным фаршем. Очищенные яйца нарезать кружочками.
Все смешать, добавить отцеженную от жидкости кукурузу. Добавляем цветную капусту,тушим 20 мин. Желтки взбить с сахаром до образования белой пены.
Просейте в миску муку с солью и содой.
При подаче посыпать плов рубленой зеленью. Затем влейте сметанный соус и снимите полученную смесь с огня.
Готовые треугольники слегка посыпать глазировочным сахаром. Куриную печень отваривают в подсоленной воде, протирают через сито. Через 1 час его вымешивают и оставляют еще на 1 час.
Из сырой свеклы, натертой на мелкой терке, отжать сок. Рыбное филе нарезать на порционные куски, посолить, поперчить, запанировать в муке и обжарить.
Для проверки взять ложечкой немного сиропа и опустить его в холодную воду: если масса не расходится, а свертывается в шарик, значит, сироп готов. Репчатый лук мелко нарезать и слегка спассеровать на жире.
Очищенную морковь нарезают на кружочки толщиной 4—5 мм или кубики. Теплый сироп смешать с дроблеными орехами, сформировать конфеты в виде шариков, подсушить при комнатной температуре. Затем окорока переворачивают — нижние наверх, верхние вниз и заливают рассолом (1,6 килограмма соли, 50 граммов селитры, 100 граммов сахара на 10 литров воды).
Кроме того, украшения из перестоявшего крема теряют цвет и форму. Желатин замочить. Залить отваром чернослива, вынести на холод Отваривают мясо, отделяют его от костей и нарезают ломтиками, предварительно слив бульон.
Продукты, уложенные в посуду посолить, посыпать мелко нарезанной зеленью (разной), влить воду так, чтобы она покрыла мясо и овощи и запекать в духовом шкафу в течении 1,5—2 часа.
К крему можно подать воздушное печенье. Сладкий перец вымыть, очистить от сердцевины, семян и перегородок, очень мелко нарубить и потушить в разогретом масле (1 ст. л.) с добавлением воды, соли и уксуса. Борщ заправить сметаной и посыпать зеленью. Чтобы жир не подгорал, в кастрюлю положить несколько ломтиков сырого картофеля, а для того, чтобы пончики не пропитались жиром, в тесто добавить немного спирта или водки. Готовые пирожки положить на бумажную салфетку, дать стечь лишнему жиру.
Полить смесью запеканку.
Нашинкуйте капусту и сварите до мягкости, остудите.
К овощам добавить молотый перец, майонез, перемешать.
Добавить в него разведенные дрожжи, хорошо перемешать, разлить в бутылки, закрыть пробками и поставить на 3 дня в прохладное место. Все перемешать, но до кипения не доводить.
Зелень петрушки, укропа, сельдерея, часть киндзы и чеснока, мелко нарезанный (предварительно очищенный от семян) сладкий перец истолочь в ступке в однородную массу, слегка посолить, поперчить и наполнить этой массой вымытые и надрезанные сбоку зеленые помидоры. Мутный бульон перед тем, как ввести желатин, нужно осветлить: влить в него взбитый белок, разбавленный стаканом охлажденного бульона, прокипятить, затем снять с огня дать отстояться и процедить через салфетку. (На 1 л бульона требуется 40 г желатина.) Бульон налить тонким слоем в салатники или порционные формочки. Пену снять, бульон посолить и варить 15 минут. Для его приготовления необходимо растолочь орехи и зелень с чесноком, добавить немного томатного соуса, черного перца и все перемешать.
