Помидоры порезать крупными дольками. Промытое мясо отбить тяпкой, чтобы получился тонкий кусок. Приготовление крема.
Готовые кнедлики всплывают наверх, потихоньку кружась. Последний слой уложить кожей кверху и докрыть более толстым слоем соли. Смешайте просеянную сахарную пудру с маслом и таким количеством сока, чтобы глазурь стала достаточно жидкой. При подаче к столу на косточку надеть папильотку. Затем приплюснуть верхушку треугольника и слепить противоположные края, чтобы получился конвертик.
Для закваски сверху положить кусок ржаного хлеба. Выложить массу в выстеленную влажной марлей форму и поставить в холодильник. Кабачки потушить в подсоленной воде, мелко нарезать, полить растительным маслом (10 мл), добавить 1 яйцо и 50 мл молока. Сваренный картофель очистить, нарезать кружочками. Зелень петрушки измельчают, оставив несколько веточек для украшения.
Высыпать в кастрюлю и залить холодной водой, довести до готовности. Влить в блендер 100 мл минеральной воды, положить мяту и измельчить. Отдельно в сотейнике спассеровать овощи и лук, добавить специи, немного бульона или воды, лимонный сок или уксус. Выложить на каждый листик по 1 ч. ложке фарша и завернуть долму. Огурцы нарезают кружочками, выкладывают на блюдо и посыпают натертой на мелкой терке брынзой. Примерно через 30 минут повторно обмазать капусту майонезом, обильно посыпать мелко натертым сыром и запекать до тех пор, пока сыр расплавится и появится золотистая корочка. Чередовать слои торта до верха, верхний корж должен быть из слоеного теста. В конце тушения добавить пассерованный лук и перец. Нагреть духовку до 180° C. Достаньте его из кастрюли и опустите в холодную воду.
Снять пену, посолить и продолжать варку.
Затем все соединяют, перемешивают и заправляют майонезом и солью. Слоеное тесто раскатать в пласт овальной формы.
Вынимать шумовкой и обвалять в поджаренных на смальце или сливочном масле сухарях. Готовые изделия выложить на противень, посыпанный мукой, поставить в хорошо разогретую духовку и выпекать в течение получаса. Венцом этой холостяцкой вакханалии может послужить мороженое. Белки взобьем в тугую пену и перед самым жареньем подмешаем их в тесто.
Далее готовить по обычной технологии.
Протереть на дуршлаге. Готовые колбаски выкладывают на блюдо, посыпают измельченной зеленью петрушки и укропа и подают к столу. Желтки растереть с сахаром и ванилином, взбить, вливая понемногу сливки, до загустения. Посолить, посыпать красным молотым перцем и тушить на медленном огне 15 мин. Блины: яйца слегка взбить с сахаром, добавить соль, молоко, хорошо размешать и постепенно влить в муку до образования жидкого теста.
Смесь залить двойным самогоном.
Массу хорошо взбейте. Можно насыпать мяты, мелиссы, душицы.
Отрезать от рыбы голову вместе с плавниками и хвостовую часть. Разогреть сковороду с маслом, положить сырой фарш, растертый чеснок и имбирь и, помешивая, прожарить.
Скатайте бисквит в рулет. Подавайте горячей или теплой. Из мякоти задней ноги или лопатки говядины нарезаем куски, отбиваем тонко и кладем на середину фарш. Завернуть, придать форму рожков, смазать желтком, выпечь и посыпать ванильным сахаром, пока рожки еще горячи. Подготовленную ставриду или скумбрию нарезать на куски.
Филе морской рыбы промыть, нарезать тонкими полосками, обсушить салфеткой, сбрызнуть лимонным соком. Для полной «комплектности» добавьте жареную дольками картошку или початки кукурузы (это тоже можно есть руками). К столу подавать, украсив зеленью, дольками лимона. Очистить и разложить на тарелках.
Хорошо отжимайте начинку при раскладывании на кусочки теста. Яйца взбить с сахаром в пышную массу, развести горячим молоком и, помешивая, уварить на водяной бане (не доводя до кипения), до густоты сливок. Одну из них раскатать толщиной 15 см, слегка смочить сиропом, на этот слой положить красную часть теста, а на него остальную часть теста, также предварительно смочив.
У сыра очистите корку.
Изредка помешивать.
Не обращайте внимания на то, что список ингредиентов великоват – на самом деле, приготовить блюдо легко.
