Еще раз перемешиваем и посыпаем черным молотым перцем.
Нашинковать тыкву и морковь на крупной терке, добавить молотые семена укропа и кориандра, посолить. Накройте его влажным кухонным полотенцем и оставьте на 15 минут.
Соотношение продуктов по вкусу. Замоченную крупу отварить.
Дать опаре подойти, добавить в нее 3 желтка, растертых с солью и сахаром, сливочное масло, рисовую муку, молоко. На дно четырех высоких стаканов положить на 0,25 высоты стакана кубики льда. Смешать два целых яйца со 120 г сахарной пудры, 100 г неочищенного, нарезанного дольками миндаля, 100 г изюма, 120 г муки и немного толченой корицы и тертой лимонной цедры.
Мелко порезанную морковь, лук, сладкий перец обжарьте в сливочном масле.
Морковь очистить и мелко нарезать или натереть на крупной терке.
В кипящий бульон выложить вымытые и нашинкованные шампиньоны, поджаренные овощи и коренья, душистый перец, варить в течение 10 минут. Раздавленные ягоды положить в мешочек из плотной ткани и отжать.
Варят этот заменитель кофе из расчета 2 чайные ложки, на 1 стакан воды.
В горячей воде разведите 1 столовую ложку меда. Если соус приготавливают с какао, то следует смешать сахар с ванилью, залить молоком и, периодически помешивая, варить на среднем огне в течение 15-20 минут. Сверху украсить целыми черешнями. Наложите на бока торта овальное тонкое печенье, прикрепляя его к сливкам. После этого шашлык снимают с шампуров и подают к столу, украсив листиками базилика. Лук и чеснок очистить, мелко нарезать и обжарить в масле 2-3 минуты на сковороде с толстым дном.
Разогреть сливочное масло в большой сковороде и поджарить отбивные до готовности.
Смешать майонез со свежими сливками, лимонным соком, добавить сахар и соль.
Залить горячим рассолом. В кастрюлю укладывают обваленные кости, на них — фаршированные овощи, в промежутках между овощами кладут мелко нарезанные яблоки, айву, вливают воду (можно добавить томат) и тушат.
Заполнить скороварку на 1/3 водой, посолить и вскипятить. Смешать в глубокой миске сахарную пудру, соль, разведенные в небольшом количестве теплого молока дрожжи, слегка подогретые сливки, яичные желтки. Добавить в него сырое яйцо, желток, измельченную на терке брынзу, молотый черный перец, мелко нарезанную петрушку, соль, немного сухарей и муки, чтобы можно было сформовать котлеты. Чернослив распарить, освободить от косточек и нарезать соломкой. Хранить в прохладном месте. Истолченные грецкие орехи, чеснок и соль, мелко нарезанную зелень сельдерея, киндзы, петрушки, базилика, чабера, укропа, мелко нарезанный репчатый лук перемешать, добавив винный уксус (по желанию винный уксус можно разбавить холодной кипяченой водой). Морскую и белокочанную капусту, лук нарубите и перемешайте. Получившиеся лепешки уложите на противень для расстойки, а через полчаса выпекайте в духовке минут 5 при температуре 250°С. Приготовить сироп, довести до кипения и, положив в него плоды, варить до готовности, 2—3 раза снимая с огня на 3—4 ч. Подается в салатнике или вазе для салата.
Зимой можно это блюдо приготовить из глазированных или консервированных фруктов, дав стечь соку с фруктов. Булку вымочить в молоке и отжать, лук нарезать кружочками и поджарить. Этот вид кофе часто называют также кофе по-европейски. Чечевица плохо разваривается, поэтому надо замочить ее сначала в холодной воде на 2 часа, затем переменить воду, поставить на плиту без соли, иначе не разварится, вскипятить, снять накипь, а потом добавить пучок зелени, укропа, 1—2 луковицы, нашпигованные 2 гвоздиками, 1—2 моркови, поставить в духовку часа на 2, накрыв крышкой. В кастрюле нагреваем растительное масло и обжариваем лук-порей до золотистого цвета. По этой же рецептуре можно приготовить наливки из айвы и персиков. Лук и морковь очистить, обжарить на сковороде мелко нарезанный лук, натертую морковь, добавить нарезанный перец, нарубленную капусту, посолить. Соединить все ингредиенты в кастрюле, довести до кипения, снять шумовкой пену. Сверху салат посыпать измельченной зеленью. Можно использовать и как холодную закуску.
Раскатанный круг теста положить в гофрированную форму диаметром 25 — 30 см. Смесь варите на водяной бане до загустения. Сливки взбить с сахаром, добавить предварительно разведенный в теплой воде желатин и размешать. Сваренные утиные яйца очистить, разрезать каждое на 6 долек, обвалять в муке. Помидоры и огурцы нарезать кружочками, смешать со смальцем, добавить соль и перец. Затем мякоть натрите на терке и залейте молоком.
Подготовленную печень сварить до полуготовности, затем нарезать на куски толщиной примерно 1 см и завернуть их в свежее мягкое внутреннее сало. Готовую ботву откинуть на дуршлаг и, как только она немного остынет, отжать рукой. Все закрыть другой частью теста, верх смазать оливковым маслом.
Поджарку переложить в бульон, подсолить, добавить чуть-чуть сахара. Готовность определяется временем, когда свекла опустится на дно посуды, а сверху образуется корка.
Яйцо взбиваем с сахаром, добавляем натертую лимонную корку, сметану, просеянную муку и водку, вымешиваем тесто и на полчаса помещаем его на холод.
Духовку разогреем до 200 градусов. Нагреть плиту до 200°С.
Сверху посыпать рубленой зеленью петрушки. Салат залить сметанной заправкой, выложить в салатницу и украсить зеленью укропа. Подготовленную рыбу нарежьте порционными кусками, посолите, поперчите и обваляйте в панировочных сухарях.
Теперь самое время приступить к приготовлению соуса. Оставить на 24 ч. Корзиночки украсить веточками укропа и петрушки, выложить на плоское блюдо, оформить ломтиками помидора и целыми маслинами.
Остудить. Когда яичница начнет густеть, всыпать подготовленные овощи.
Картофель помойте, очистите, нарежьте кружками.
