К кебабу подать пряную зелень, разложив ее на пучки, чтобы в каждом было по од сорту зелени и по два стебля зеленого лука. Добавить промытые ягоды малины и соль. Все ингредиенты смешать, заправить растительным маслом, по вкусу добавить лимонный сок или уксус. Готовый суп украсьте листиками петрушки. Это блюдо можно приготовить и в кастрюле с толстым дном (для равномерного прогревания продуктов).
Приготовить тесто для хачапури обычным способом, а затем раскатать очень тонко, смазать маслом и аккуратно сложить вчетверо.
Запекать 15 мин до коричневого цвета. Сироп чайный) добавляют сахар-песок, размешивают и охлаждают. Обработанного карпа нарезать на куски, в каждом из которых сделать небольшие надрезы, куда положить тонкие ломтики копченого шпика. Картофель очистить и нарезать кубиками.
Посолить, поперчить, перемешать, убавить огонь и жарить до готовности. Остудить и подать со взбитыми сливками и миндалем. В жаропрочной миске взбейте в пену желтки с сахаром и влейте туда горячее молоко, постоянно помешивая.
Для этого сало и мясо нарезать мелкими ломтиками, картофель—кубиками, морковь, редьку, капусту и болгарский перец — соломкой, лук— кольцами, помидоры — дольками, а чеснок порубить. Лимон разрезать на половинки и выжать из них сок, а с оставшейся кожуры лимона аккуратно ножом снять верхний окрашенный слой (цедру). Готовую мамалыгу выложить, перевернув котелок, на деревянную доску.
Бульон этот процедить в суповую миску, долить остальной бульон и подать.
Протереть через сито и снова варить до густоты повидла.
Выложить охлажденные яблоки на тесто, добавить изюм. Подготовленного таким образом цыпленка можно жарить в духовом шкафу.
Лук очистить, измельчить и обжарить с панировочными сухарями в жире. Добавить сливки с желтками, масло, соль, прогреть, не доводя до кипения, и посыпать рубленой зеленью. Капусту очистить от поврежденных листьев, тонко нашинковать, перетереть с солью, дать немного отстояться. Яблоки очистить от кожуры, удалить сердцевину и нарезать пластинками.
Обсушить мясо на бумажной салфетке.
Всю поверхность обильно полить майонезом.
Посыпать измельченной зеленью укропа. При подаче к столу посыпать листочками эстрагона. Полить простоквашей, посолить, украсить мелко нарезанной зеленью петрушки и укропа. Намазать начинкой каждый пласт и соединить их.
За 5–10 мин до окончания варки положить вареную фасоль, соль, специи. Покрыть рагу пленкой и поставить в печь на 20 мин на максимальной мощности, помешивая время от времени.
После растворения сахара напиток налить в бокал. Если же торт не нарезан заранее, следует поставить его на стол в целом виде, а нарезать непосредственно перед употреблением. Свернуть рулетики и скрепить деревянной зубочисткой или суровой ниткой. Колбаски разогреем, положив в фасоль. Этой смесью заправить винегрет. Постепенно добавьте яйца, муку, разрыхлитель, корицу и соль.
На дно противня влить воду и поставить в духовку тушиться.
Из марли сделать небольшой мешочек, вложить в него гвоздику и горошины перца, мешочек опустить в кастрюлю с рисом.
Так же можно приготовить налима, судака, щуку, морского окуня и другую рыбу.
Из муки, яиц, молока замесить тесто, тонко раскатать, нарезать ромбиками и отварить в подсоленной воде.
Отдельно подать тушеную морковь, свеклу, кольраби, капусту. Готовый корж остудить (можно разрезать его пополам), выложить на блюдо, смазать кремом, украсить ягодами или орехами и подать на стол. Сложить обе половинки вместе, запанировать в муке и обжарить с обеих сторон. Очищенный картофель сварить в подсоленной воде, затем воду слить, а картофель размять деревянным пестиком.
Подавать со сливками и зеленью. Разрубить по хребту, облить соевым соусом, обсыпать перцем. Добавить сахар, растительное масло, йогурт, по желанию ром, а также кусочки ананаса. Зажарить их до образования румяной корочки. Нижнюю часть - чистый сок, отделяют с помощью резиновой трубки и газируют в сифоне с углекислотой. Для приготовления фарша орехи очистить, подсушить в духовке, пропустить через мясорубку и смешать с сахаром. Отварить одинаковое количество картофеля, моркови, свеклы. Сверху положить очищенную, свернутую рулетиком кильку. Все блюдо полить соком, оставшимся из-под тушившихся котлет.
Подать на стол в салатнике или использовать при приготовлении холодных бутербродов.
На большой сковороде на умеренном огне разогреть 2 ч. ложки оливкового масла, добавить мелко нарубленный чеснок, красный молотый перец и обжарить, постоянно помешивая, в течение 1 минуты. Огурцы вместе со специями (мыть все в холодной воде) поместить в подготовленную трехлитровую банку, добавить соль, налить холодную воду и закрыть капроновой крышкой. Полстакана отвара остудить и развести им муку. Говяжье сердце отваривают в подсоленной воде с добавлением уксуса, затем охлаждают, измельчают, смешивают с нашинкованным и обжаренным в масле луком, рисом и сыром. Маслины порезать вдоль на 3-4 части (колечками), добавить изюм, заправить майонезом и перемешать. Готовые клецки слегка обжарить или запечь в духовке.
