Готовую запеканку посыпать сахарной пудрой и подать к столу. Сразу после выпечки наколоть на деревянную палочку и обмакнуть в шоколадно-масляную глазурь. Чтобы соус был острее, можно добавить лимонный сок.
На него — творожный фарш.
Столовую ложку сметаны (можно и две) кладем в стакан (200 мл.), доливаем томатного сока (сначала немного, чтобы легче было создать однородную массу) и тщательно перемешиваем ложкой или вилкой до однородного состояния. Филе сельди мелко нарезать кубиками. Холодное кипяченое молоко, виноградный и лимонный соки взбить с сырыми яйцами и сахарным песком. Подавать горячим. Примерно из одной трети ягод отжать сок, смешать его с ягодами, подогреть в эмалированной посуде до 95 °C и немедленно расфасовать в прогретые банки.
Готовый рулет нарезать на порции, положить их на блюда и полить острым кетчупом.
Маргарин, натертый на крупной терке, яйца, сахар, мед, соду, погашенную кефиром, хорошо перемешивают, ставят на водяную баню и нагревают до появления хлопьев, Затем прекращают нагревать, в течение 5-8 минут охлаждают, добавляют муку и замешивают тесто.
Все это стоит в закрытых баночках в виде порошка, растертого в кофемолке.
Айву перебрать, промыть, разрезать на кусочки, поместить в эмалированную кастрюлю, залить водой (уровень воды должен быть на 2—3 см выше поверхности плодов), на умеренном огне варить до размягчения. Изделия выпекают в духовке.
Оставшееся масло разогреть, поджарить из яйца омлет и нарезать его полосками. Вымыть, выпотрошить и вычистить зайца, срезать голову и всю грудную часть с передними ногами, оставить хребтовую кость с мясом и бедра, но кости из них вынуть. Густую пасту вылейте в металлические формы, смазанные маслом, на противень или на пергаментную бумагу, которые также протирают маслом, поверхность быстро разгладьте длинным ножом и сушите в духовке. Затем по поверхности коржей распределить начинку из помидоров и зелени, залить яичной смесью и выпекать до готовности. Перед подачей на стол влить охлажденный лимонад или фруктовую воду. Взбить белки до густой пены, добавить сахарный песок и продолжать взбивать до получения однородной стойкой массы. Грибы нарезать тонкими дольками, добавить мелко нарезанный лук, петрушку, нарубленные стручки перца, все смешать с мясом и потушить в течение 20—30 мин. Заранее приготовить настой шафрана. При качественной обмазке алебастром арбузы сохраняются свежими до 4 месяцев.
В эту начинку можно положить рубленые яйца. Все перемешать и охладить. Если картофель нарезан соломкой, то периодически помешивать его, если кружочками — аккуратно переворачивать лопаточкой каждый кусочек. Готовое мясо посыпают измельченной зеленью петрушки и подают к столу. Помидоры вымыть, нарезать кружочками. Сверху полить сметаной и тушить вместе с овощным бульоном 15 минут на слабом огне. Помешивая, влить растопленное сливочное масло, всыпать муку, смешать с сахаром, накапать ароматической эссенции. Снять с плиты и тщательно растереть, постепенно добавляя сгущенку.
Введите в соус петрушку, перемешайте. Собрать на деревянные шпажки шпик, кружок лука, ломтик грудинки и ломтик ананаса.
Положить либо в банки, либо в бутылки. Подавать с майонезом, смешанным со сметаной и измельченным укропом.
Лук, нарезанный кубиками, спассеровать на масле, добавить помидоры, натертые на крупной терке (без кожицы), и фарш (или тунца), посолить, поперчить и немного потушить под закрытой крышкой. Украсьте цедрой апельсина. Помидоры вымыть, опустить на несколько секунд в кипяток, снять кожицу, нарезать кубиками или кружочками и слегка обжарить в сливочном масле. Яблоки очистить, из мякоти сформовать шарики. Чай из сушеных ягод лучше заваривать заблаговременно в термосе, или сушеные ягоды залить кипятком, дать настояться, довести до кипения, снять с огня, добавить листья, дать настояться 5—10 мин и подавать на стол.
Бобы очистить, мелко нарезать и отварить (их можно предварительно замочить в холодной воде на 1-2 часа).
Редьку нашинковать очень мелко, смешать со сливками и положить в кастрюлю с борщом. Куски филе выдержать 1,5-2 часа в маринаде, приготовленном из вина, растительного масла, лимонного сока, репчатого лука, черного молотого перца и соли.
