Положите булку, намоченную в молоке и отжатую, ложку масла, 1 яйцо. Взбейте сливки миксером в охлажденной миске и примерно половину поставьте в холодильник. Вот не надо пробовать начинку. Подавать горячими с холодным пивом. Посыпьте мелко нарезанной зеленью.

У мирабели удалите плодоножки, промойте, просушите, разложите на солнце одним слоем, чтобы она слегка подвяла. Грибной отвар слить. Добавить растопленный жир, снова перемешать смесь и поставить в теплое место на 3—4 ч. Сушеные грибы хорошо промыть, залить холодной водой и сварить. Все перемешать и залить смесь самогоном. Остывшую до 25—30 градусов уваренную смесь выкладывают на блюдо, смоченное водой. Муку смешать с содой, ванильным сахаром и сахарной пудрой, добавить жир, яйца и замесить тесто, которое разделить на две части. Морковь трем на терке для корейской моркови (если такой терки нет, можно и на обычной терке), солим, добавляем толченый чеснок и перец. Сваренные вкрутую яйца нарежьте кружочками. Для проверки пробы необходимо несколько капель горячей массы опустить в холодную воду. Овощи очистить, нарезать тонкими пластинами и разделить на 2 части.

Тушат капусту с жирными кусками копчёной свинины или солёного свиного сала. Затем положить все назван­ные продукты, кроме рыбы, и убавить огонь до среднего. Приготовить фарш.

Нарезать ломтиками рыбное филе, сбрызнуть ломтики соком лимона, посолить.

Торт охладить, смазать абрикосовым повидлом, хорошо заровнять поверхность и йокрыть толстым слоем горячей шоколадной глазури, приготовленной по вкусу (или можно растопить шоколад, добавив к нему немного молока или сливок).

Накройте крышкой и поставьте в холодное место на 4 часа. Пышки положить на смазанный сливочным маслом противень и выпекать в средней части духовки в течение 35-40 минут. Для крема: сгущенку расти­раем со сливочным маслом и взбиваем миксером (3-5 мин.) до однородной массы, после добавляем мелко нарезанный шоколад и размешиваем лож­кой. Соленые огурцы мелко нарежьте и выложите в салатницу. Помещают их в варочный таз, пересыпая сахаром (на 1 кг ягод берут 1,4 кг сахара), добавляют немного воды (1 стакан на 1 кг ягод) и нагревают на слабом огне до кипения. Подавать с ягодным сиропом и консервированными фруктами. Отжать сок из смородины через соковыжимал­ку или через марлю. Из бульона, полученного при варке раков, приготовить соус. Подавайте блюдо к столу с мелко нарезанной зеленью укропа. Таким же образом можно приготовить любое мясо. Морковь вымыть, очистить и натереть на крупной терке.

В другой кастрюле размешать 400 г мяса, пропущенного через мясорубку, 4—5 яичных белков, 1 ложку томата-пюре, пол-ложки холодной воды.

Все хорошо перемешайте и охладите. После варки пампушки будут напоминать раскрывшийся цветок — отсюда и название.

Картофель очистить, порезать и отварить. Оставшийся соус подать в соуснице. В сочетании с шоколадом и сливками он становится еще полезнее. Курицу разделать на 8-10 частей. Помидоры нарезать дольками и обжарить с двух сторон.

Разрезанные пополам почки вымочить, обдать кипятком и отварить. Начинка делается так: очищенные грибы опустите в кипящую воду и поварите. На подготовленное плоское блюдо, смазанное заварным кремом, положить песочный корж, обильно смазать его заварным кремом, на него уложить 1 пласт бисквита, смазать шоколадным кремом толщиной до 1,5 см, закрыть второй половиной бисквита, смазать заварным кремом. Морковь вымыть, очистить, нарезать полукружиями.

Мелко нарезанный лук спассеровать на маргарине. Влить содержимое миксера. Картофель отварить в мундиру, охладить, очистить и нарезать соломкой длиной 2 см, так же нарезать куриное мясо. Репчатый лук нарезать кольцами и обжарить в растительном масле. Почистить, вымыть и мелко порубить лук. Поставить посуду в разогретую духовку, подрумянить мясо. Все ингредиенты перемешайте в шейкере и перелейте коктейль в широкий низкий бокал.

Фазана разрубить на 4 части, уложить на подогретое блюдо и залить горячим соусом. Раскатав тесто до толщины 1 мм, вырезать из него кружки величиной с небольшое чайное блюдце. Подготовленные ингредиенты нанизать поочередно на шпажки так, чтобы по краям оказался хлеб, и сбрызнуть их маслом. Муку слегка поджарьте, помешивая, и постепенно разбавьте горячим молоком или капустным отваром.

Подготовленные котлеты положить в кастрюлю, смазанную жиром, залить бульоном и тушить до готовности. Через 2—3 минуты добавить мелко нарезанную морковь и пассеровать еще 3 минуты. На сковороде обжарить растительное масло и соевую пасту до красноты, добавить лук, имбирь, слегка обжарить, положить соевый соус, соль, глутаминат натрия, вино, сахар и 75 г кипяченой воды, довести до кипения, перемешать, снять с огня и охладить. Помидоры нарезать мелкими кусочками.

Выжмите сок из трех апельсинов, а четвертый разделите на дольки. Затем говядину переложить в гусятницу, залить бульоном или водой, чтобы мясо было наполовину покрыто жидкостью, довести до кипения и через 5-10 мин положить нарезанные дольками и спассированные морковь, петрушку, репчатый лук, томат-пюре, а еще через несколько минут - перец горошком, лавровый лист, соль, посуду закрыть крышкой, довести до кипения и тушить при слабом нагреве до полной готовности всех продуктов, периодически переворачивая мясо. Перегретый фритюр может воспламениться.

Добавить специи по вкусу. Массу скатать в форме колбаски диаметром около 5 см, нарезать поперек на равные куски толщиной 1 см. Отвариваем, как обычно, кальмары. Затем каждый омлет свернуть и нарезать в виде тонкой лапши. Зачистив от хрящей, нарезать мякоть тонкими кусочками и уложить на блюдо. Выложите тарелку салатными листьями. При подаче на стол посыпать измельченными орехами.

Все перемешайте. Эту операцию повторить три раза.

Мед поставьте на огонь и, непрерывно помешивая, кипятите. Подготовленные овощи выложить в форму поверх мяса курицы, посолить и поперчить. На 10 полулитровых банок необходимо 200 г обжаренного лука, для чего в 70 г жира обжаривают 350 г сырого лука.