Помидоры очистить от кожицы и нарезать на кусочки. Добавить яйца и взбивать до полного растворения сахара. Сверху положить кусочки сваренных вкрутую яиц, слегка утопив их в майонезе. Все перемешать и украсить яблоками. Часть сыра (100 г) отложить.

Растопить в глубокой сковороде свиной жир и, когда он нагреется, опустить в него лук, имбирь и нарезанную капусту, закрыть крышкой и тушить до полуготовности. Прокипятить жир в маленькой кастрюле, вырезать ложкой тесто. Добавить нарезанный чеснок по вкусу. Подавать в горячем виде с маслом, сметаной или фруктовым соусом.

Мясо нарежьте поперек волокон одним куском. Готовые тарталетки выложить на стол, остудить и начинить. Потом тесто раскатать, сверху наколоть вилкой, нарезать различными формами фигурки, переложить их на смазанный маслом противень и выпечь в духовке.

Макароны отварить в подсоленной воде, промыть холодной водой, отцедить. Перед подачей к столу украсить нарезанными кружками киви. Накрыть банки пергаментом, завязать и хранить в холодном месте. Готовый сироп снять с огня, сбрызнуть холодной водой и остудить до 60°.

Все смешать, довести до кипения и охладить. Свежую рыбу (осетрину, белугу, сига) отварить в бульоне или воде, дать остыть, разрезать ровными ломтиками и подать отдельно уксус, горчицу и прованское масло или хрен с уксусом, сахаром и солью. Выставить в холод на пару часиков. Яблоки, огурцы и помидоры нарезаем мелкими ломтиками, добавляем зеленый горошек, половинки виноградин без косточек.

Рыбу нарезать на порционные куски, опустить в кипящую воду, посолить, снять пену, добавить лавровый лист и душистый перец. Лук мелко порубить и обжарить в масле до золотистого цвета, туда же положить целые помидоры, немного потушить вместе с луком, посолить и поперчить по вкусу. Перемешать и, накрыв тарелкой, варить 15—17 мин при средней мощности. Готовое тесто положить в кондитерский мешок и через зубчатую трубочку выпустить мелкие фигурки на противень, смазанный маслом и слегка посыпанный мукой.

После этого выложить их на мясо, полить оставшимся после жаренья соком. На каждую оладью положить яблочный фарш, а сверху еще ложку теста, чтобы получился пирожок с фаршем внутри.

Влить в полученную массу растопленное масло и снова тщательно размешать. С самого начала бутыль с ягодами ставят на солнце, закрыв горлышко марлей. Салат можно украсить зеленью петрушки, укропа, кинзы или базилика и посыпать консервированной кукурузой и горошком. Замешивают крутое тесто, раскатывают его в пласт толщиной 2-3 мм, нарезают квадратами (5x6 см). Разделать на филе.

Гювег доварите на медленном огне.

После второго слива массу черпать большой ложкой и протирать через сито, изредка переливая водой. Порубить чеснок, половину смешать со жгучим перцем, а половину - с рубленой зеленью петрушки. Выложить горкой в салатник, полить майонезом или сметаной, украсить зеленью петрушки или укропа. Из пластичной желатиновой массы делают разные фигурки.

Жарить на топленом масле или свином сале. При необходимости добавлять воду.

Затем засыпают резаную капусту. Рис перебрать, промыть, залить кипятком на 15 минут. Мясо слегка отбить, придать ему овальную форму, посыпать солью, перцем, положить на разогретую со шпиком сковороду и обжарить с обеих сторон до готовности. Залить майонезом.

Склейте концы полоски несколькими зернами риса. Торт приготовить за сутки до употребления.

Подавать, посыпав зеленью петрушки, укропа и лука. Вначале обжаривают их в духовке при большой температуре до коричневого цвета, затем подливают немного бульона или сметаны с горячей водой и тушат до готовности. Разложить по банкам, залить едва теплым жиром, закатать банки.

Смешать соус и сливки и полить запеканку. Зеленый сыр растереть со сливочным маслом, скатать шариками, разложить шарики вокруг ножки вазы и между ломтями трех сортов сыра.

Перец и чеснок порубить. При подаче кашу полить растопленным сливочным маслом. Как только смесь станет похожей на карамель, снять сковороду с огня и всыпать в массу подготовленные грецкие орехи.

Спассерованные коренья и лук присоединить к свекле перед окончанием ее тушения.