Вынув из духовки, поставить формочки с пирожными на несколько минут на мокрую холодную салфетку.

Помадкой для украшения тортов нарисовать «веточку». Лук мелко нарезать и обжарить в растительном масле. Тыкву и картофель очистить от кожуры, промыть, нарезать тонкими ломтиками, положить в кастрюлю, залить тремя-четырьмя стаканами воды или бульона, добавить соль, сахар, столовую ложку масла и поставить варить на слабом огне на 25—30 мин. Для соуса смешать лимонный сок с солью, перцем, имбирем и сливками, залить салат и перемешать. Подобный салат можно приготовить и из консервированных кальмаров. Приготовить и отварить пластины для лазаньи. Положите сельдерей, морковь, лук и лавровый лист и тушите 8—10 минут, часто помешивая, пока овощи не станут мягкими.

Лук с морковкой обжарить на сковороде на расти­тельном масле. Говядину отварную нарезают тонкой соломкой. Смешать с мелкорубленым луком. Банки меньшей емкости (поллитровые, литровые) пастеризовать. Выложить в стеклянную или фарфоровую посуду, залить холодным маринадом. Охлажденное блюдо разлить по тарелкам и подать к столу. Хорошо перемешать.

В смазанную оливковым маслом форму выкладывают ломтики спаржи, посыпают миндалем, поливают соусом и пекут в разогретой до 180° С духовке в течение 20 минут, перчат, охлаждают и подают к столу, украсив веточками укропа. Выложите их на проти­вень и выпекайте 10-15 минут кружки должны подойти и приоб­рести золотистый оттенок.

Высыпьте большую часть муки на рабочий стол, добавьте щепотку соли и полови­ну порции воды и начните заме­шивать тесто кончиками пальцев.

Приготовить желе из нескольких сиропов разного цвета, соков или консервированного компота.

Это особенно важно при разогревании блюда. Рыбу очистить, вымыть и поварить 15 мин в подсоленной воде. Если оно нагрелось от рук, его надо до разделки охладить.

На гарнир можно подать отварной картофель. Положите нарезанные белые грибы и жарьте 10 минут.

Затем воду слейте, тыкву соедините с огурцами, нарезанными кубиками, и помидорами, нарезанными дольками.

Яблоки натереть на терке, лук и огурцы мелко нарезать.

Картофель, свеклу и морковь отварить в кожуре отдельно друг от друга, остудить, охладить, нарезать соломкой. Майонез, кефир, лимонный сок и зелень перемешать. Солим и перчим по вкусу.

Застелить вторым блином. Сыр смешать с маслом, поперчить и разделить массу на части: в одну добавить лук, в другую — рыбу, в третью — томатную пасту (или кетчуп), хорошо взбить. Не выключая процессора, медленно влить тонкой струйкой горячее сливочное масло. Овощи вымыть, обсушить. Добавить рубленое мясо, посолить и слегка поджарить при постоянном помешивании.

Обжарить на сухой сковороде фундук так, чтобы лопнула тонкая кожица. Твердые концы срежьте.

Рубленый цукат и изюм хорошо смешать с мукой.

Соус: жидкость слить в кастрю­лю, посолить, поперчить и зава­рить размешанным в воде крах­малом. Да Вы и сами знаете сколько надо взбивать. В качестве гарнира подайте салат из свежих овощей. Добавляют дрожжи, разведенные теплой кипяченой водой, сахар, изюм и ставят для брожения. Перемешать с томат-пастой, добавить овощную смесь и нарезанные кружочками сардельки. Сварить фасоль до полуготовности, промыть в холодной воде. Все компоненты смешать, взбить в миксере, заправить солью, перцем и подать напиток к столу. Кожу на кусках надрезать в двух-трех местах, положить рыбу в сотейник, добавить луковицу, мелко нарезанные морковь, петрушку, посолить, поперчить и варить до готовности.

Затем добавьте в бульон сметану и хорошенько перемешайте. Желтки яиц отделить от белков. Лук нашинковать. Тесто выложить на посыпанную сахарной пудрой рабочую поверхность и раскатать в форме прямоугольника толщиной 4 мм и размерами 50х25 см. Очищенный сельдерей натереть стружкой, тотчас сбрызнуть лимонным соком, раствором уксуса или лимонной кислоты, чтобы не потемнел. Куски телятины, нарезанные из спинной части или крупных частей задней ноги (по одному на порцию), слегка отбить тяпкой, обровнять, срезав неровности с кромок, и перерубить сухожилия, посолить, посыпать перцем и жарить на масле в сотейнике. В хорошо прогретую массу добавить немного сахара и мёда, затем ввести подготовленные сухофрукты, не имеющие кислоты (изюм, груши, чернослив, яблоки сладких столовых сортов, любое некислое варенье). Кальмаров, очищенных от кожицы холодным способом, пропустить через мясорубку вместе с мякотью рыбы (окунь, треска, хек, спинка минтая и др.), замоченным в воде или молоке отжатым пшеничным хлебом, добавить мелко нарезанный репчатый лук, соль, молотый перец, яйца; сформовать фрикадельки и отварить в супе. Перед подачей украсьте зеленью, ломтиками вареного яйца, колечками помидора. За 1 мин до готовности влить огуречный рассол.

Выкладываем мясо на сковороду не добавляя масел и жиров обжариваем его на маленьком огне.

Удалить бечевку. Яйца взбить с водой, солью и перцем. Перед подачей посыпать зеленью петрушки. Подать с хреном и овощами. Подавать в горячем виде со сметаной. Выложить сливочный крем, затем уложить мандарины.

Постную корейку нарезать мелкими кусочками и припустить. Протертую массу соединить с отваром. Туда же положить оставшиеся продукты. Приготовить оттяжку: мясо (третьего сорта) пропустить через мясорубку, залить холодной водой (1,5—2 л на 1 кг мяса) и выдержать 1—2 часа на холоде. На фарш положить кусочек масла и запечь яблоки в духовке. Приготовьте крем. Выложите салат на блюдо, по­сыпьте пармезаном, полейте со­усом. В форму диаметром примерно 25 см уложить слой печенья, залить небольшим количеством джема, положить слой приготовленного крема, посыпать небольшим количеством арахиса, разгладить лопаткой. Добавляем соль, сахар и уксус. Отбирают зрелые свежесобранные ягоды, разминают, подогревают на слабом огне для лучшего выделения сока и прессуют.