Посолить. Добавить лимонную кислоту или фруктовую эссенцию.

Взбить яйца с молоком.

Начинающее густеть желе вылить на виноград и оставить застывать в холодильнике. После этого тесто готово к выпечке. Когда жидкость выкипит, огонь нужно уменьшить и продолжать кипятить при непрерывном помешивании.

Шампиньоны очистим и нарежем пластинками. Когда испечется, разрезать самым острым ножом на 12—14 штучек длиной в 2 вершка и 3/4 вершка шириной. Особенно хороша пахта, поскольку помогает оладьям подняться. Прикрыть булочки срезанными вер­хушками. Кабачки очистить от кожи и семян, нарезать нетолстыми кружочками или ломтиками, слегка посолить, обмакнуть в пресное жидкое тесто и жарить во фритюре до золотистой корочки.

Баранью грудку нарежем кусочками и отварим до полуготовности, не забывая снимать пену.

На бараньем жире обжарить репчатый лук, добавить томатное п ре и аджику. Замесить пресное сдобное тесто, отделить от него 1/3 часть, а остальное тесто раскатать в пласт по размеру пирога и перенести его на смазанный маслом противень. Готовый картофель и яблоки выложите на блюдо, хорошо посолите, поперчите и обложите отбивными, сосисками.

Приготовленной смесью наполнить порционные горшочки, закрыть отверстия их лепешками из теста и поставить на противне в духовку со средним жаром на 3 ч. Отваренные вкрутую яйца мелко порубить, яблоки очистить от кожуры и сердцевины и нарезать мелкими кубиками.

Заверните телятину в фольгу и положите в разогретую духовку на 10—15 минут, после достаньте и приправьте мясо солью, перцем, посыпьте зеленью, сбрызните лимонным соком. Желток взболтать с вином и полить готовое блюдо. Колбасу порежьте кубиками, смешайте с рыбой в глубокой посуде.

Подать с сахаром и молотой корицей. Когда трубочки зарумянятся, убавить жар и допекать их на среднем огне.

Почистите груши, удалите серд­цевину и нарежьте тонкими лом­тиками. Соединить все ингредиенты, добавить зеленый горошек и майонез, перемешать. По окончании обработки банки герметически укупорить, перевернуть вниз горлышком и охладить.

Орехи растолочь в ступке смешать со взбитой сметаной.

Добавьте растертые желтки, хлеб, немного мускатного ореха. Посыпаем „пармезаном".

Второй раз фарш пропустить вместе с хлебом, замоченным в молоке.

Затем ставят на несколько часов в холодное место. Бульон поставить на огонь и довести до кипения, после чего добавить соль и предварительно смешанное с небольшим количеством бульона мисо. Лук мелко нарезать, тушить 5 минут под крышкой со сливочным маслом при полной мощности. Измельчить мясо индейки, смешать с рубленым перцем. Тесто снова поставить, чтобы подошло. За полчаса до окончания варки положить в бульон нарезанные кружочками огурцы, поперчить, посолить, добавить мелко нарезанную зелень, лавровый лист и лук.

Пить через трубочку. Тонко нарежьте репчатый лук, шалот и петрушку. Яйца взбить с молоком, посолить и постепенно прибавлять муку и крупу до получения теста консистенции густой каши-размазни. В кипящую соленую воду, приправленную уксусом, влить 12 яиц и варить их 3 минуты (желток должен остаться мягким). Тыкву очистить, нарезать кубиками и припустить с маслом. Белый хлеб нарезать кубиками размером 1 х1 см, смочить в молоке, взбитом с яйцами, посыпать тертым сыром и поджарить на сливочном масле до подрумянивания. Картофель и морковь нарезать крупными кусками, а лук измельчить. Приготовленный бисквит намазать креветочным фаршем, свернуть рулетом, туго завернуть в салфетку и убрать в холодильник до подачи, затем нарезать ломтиками и выложить на блюдо.

Сливы очистить от косточек, нарезать кубиками. Масло растереть, постепенно влить 200 мл воды, сок лимона, добавить яйца, сахар и муку.

Рис заправляют медом, черным молотым перцем, сливочным маслом, солью. морковь, петрушку и сельдерей нарезать соломкой или натереть на терке лапшой. стручки сладкого перца (очищенные от семян) нарезать кольцами или соломкой, репчатый лук — кольцами или полукольцами, зеленый лук — кусочками длиной 1,5—2 см. овощи перемешать, сложить в глубокую сковороду или кастрюлю, добавить растительное масло и обжарить на слабом огне, периодически помешивая лопаточкой. затем добавить томат-пюре, через 10 минут влить немного горячей воды или рыбного бульона, уксус, положить душистый перец горошком, лавровый лист, гвоздику, корицу и варить 15—20 минут. заправить солью, сахаром, острым томатным соусом и варить еще 5 минут. готовый маринад охладить Рис отваривают в кипящей подсоленной воде. Перемешать все ингредиенты, залить заправкой, дать пропитаться. Макароны, помидоры, яйца и грибы нарезать кусочками.

Это блюдо подают с рисом, приправленным разными соусами, с ассорти из маринованных овощей и разными салатами. Разрежьте багет вдоль на две половинки. Хурму вымойте, очистите от кожицы, удалите косточки и нарежьте маленькими кусочками.