Хорошенько перемешайте. Дрожжи развести в теплом молоке, добавить муку, растопленное сливочное масло, посолить по вкусу.
Через 15—20 минут после закипания влить горячее молоко и прокипятить еще 10 минут.
Из 1,5 л бульона, в котором варился поросенок, и набухшего желатина приготовить желе. Груши вымойте, разрежьте на половинки, удалите семечки и испеките в духовке.
В кипящий овощной отвар положить промытое пшено, а через несколько минут—мелко нарезанный картофель, варить до готовности, положить тушеную морковь и соль, прокипятить. Добавить горошек, цветную капусту и салат-латук.
Лук и чеснок измельчить. Вилкой перемешать с маслом и разрыхлить кускус. Переваривать головки лука не рекомендуется. Кроме того, отличная курятинка с сыром действительно окажется маленьким кулинарным удовольствием после напряженного трудового дня.
Растопите на водяной бане на слабом огне сливочное масло, а затем дайте остыть. Добавьте сельдерей и жарьте в масле на среднем огне приблизительно в течение 5 минут.
Затем залить горячим крепким чаем. Гарнир для филе берется по желанию из следующего: помидоры, баклажаны, земляная груша, лук фаршированный и т. п.
Специальным ножом для разделки птицы перерезать кости. Когда капуста и картофель будут готовы, добавить обжаренные овощи и припущенные огурцы. В горячий окорок натыкать гвоздику. Кабачки и раковые шейки порезать более крупными кубиками. Вынуть мясо и положить на подогретое блюдо. Добавить мелко нарезанный поджаренный лук, немного зелени, поджаренную квашенную или свежую капусту, соль, перец.
Баклажаны надрезать вдоль с одной стороны, посолить внутри, вложить полоску шпика, положить на сковороду, полить маслом и тушить под крышкой на слабом огне в течение часа, периодически переворачивая и поливая сверху выделяющимся соком. Лук мелко нашинковать и спассеровать на масле.
Затем залить горячей водой так, чтобы она покрыла мясо, тушить на слабом огне под крышкой.
Сердце отложить в отдельную посуду.
Залейте соусом и запекайте 30 минут при 220 °С.
Яйца взбить в пену, добавить к ней фасолевое пюре и остальные продукты по рецепту (кроме повидла и шоколада).
Подать помидоры с соусом. кабачки очистить от кожицы, у крупных экземпляров удалить семена, нарезать кружочками или ломтиками, посыпать солью, запанировать в муке и обжаритъ с обеих сторон. приготовление соуса сметанного с томатом: муку спассеровать, охладить, развести холодным бульоном и влить в кипящий бульон. приварить 7— 10 м, добавить сметану и упаренный томят. при отпуска готовые кабачки полиняют сметанным соусом, можно посыпать зеленью петрушки История фунтового пирога (pound cake – «паунд кейк») уходит в прошлые века. Грибы почистить, нарезать тонкими дольками и сразу же взбрызнуть лимонным соком. Удалить внутренности, отделить от мякоти кожу и кости. Очищенные креветки и мидии отварить в подсоленной воде не более 30 секунд и откинуть на дуршлаг.
Из более мелкой рыбы и оставшихся костей и голов вместе со специями сварить бульон, процедить и остудить. Айву очистить от кожицы, разрезать, удалить сердцевину, нарезать ломтиками или дольками, положить в кастрюлю, залить холодной водой так, чтобы она только покрыла айву, и сварить до мягкости.
Шпик измельчить.
Подать пиццу горячей к грибному бульону, чаю, кофе. Отдельно приготовить гарнир: очищенные и припущенные с мясным соком и маслом каштаны с тушенным в масле луком.
Отсортированные абрикосы вымыть, удалить поврежденные плоды, очистить от плодоножек. Подготовленную тушку молочного поросенка рубят порционными кусками, солят, перчат и складывают в эмалированную кастрюлю. Поставить в духовку, выпекать 30-40 мин.
Пряники, которые смазывают яйцами, нужно положить на противни, смоченные теплой водой пли теплой водой с жиром, чтобы они прилипли к противню и при смазке не сдвигались. Куриное филе нарезают небольшими кусочками и складывают в эмалированную емкость. Подготовленный редис нарежьте соломкой или тонкими ромбиками, пересыпьте солью и оставьте для просаливания. Обмакнуть в приготовленный яичный льезон и запанировать в сухарях.
Чеснок измельчают, вводят в сметану подготовленный орех, чеснок, соль, лимонную кислоту, зелень. Корень сельдерея моем, очищаем, трем на крупной терке, сразу добавляем его в салатницу (чтобы не успел потемнеть).
Лук и картофель выложить в кастрюлю, добавить немного воды и прогреть 5 мин. на умеренном огне.
Тщательно перемешать до получения однородной массы и влить 1/3 стакана растительного масла. Индейку вымыть, обсушить салфеткой, изнутри и снаружи натереть солью.
Морковь вымыть, отварить, очистить, нарезать кубиками.
Картофель сварить в мундире.
Массу вымесить с мукой, предварительно смешав ее с порошком для печенья, тесто раскатать скалкой в пласт толщиной 0,5—1 см и вырезать из него кольца: круглой формочкой вырезать лепешки, а затем меньшей, также круглой формочкой, вынуть в них серединки. Когда масса будет однородной, вымешать с измельченными орехами, раскатать, положить на лист, застеленный смазанной бумагой и печь в горячей духовке (200°) в течение 25 минут.
Положить изюм и мед.
Оставшуюся массу кусочками с помощью чайной ложки положить на смазанный маслом и посыпанный мукой противень, выпечь при той же температуре, что и торт, и после охлаждения расположить маленькие безе венком по краям торта. Заранее включить духовку на максимум, поставить туда мясо. Стручковую фасоль положить за 5 мин до окончания варки овощей.
