Капусту нарезать соломкой, лук кольцами.
Мелкие томаты вымыть, разрезать пополам.
Шпик нарезать крупными кубиками, лук - мелкими, грибы очистить и мелко порубить. Выпекайте полоски в течение 15—20 минут при температуре 240° С.
Прожарить 10—15 минут при слабом нагреве, помешивая. Кстати, в итальянской кухне такое блюдо, компоненты которого выкладываются слоями, называют «страта» («stratum» – слои, пласты). Затем понемногу всыпают просеянную муку, тщательно вымешивая деревянной лопаточкой, добавляют остальное молоко. Подливая горячий процеженный бульон, развести муку, чтобы не было комков. Корень сельдерея промыть, отварить и очистить. Чеснок истолките. Ломтики хлеб намазать маслом, положить сверху кусочки брынзы, на нее - клюкву.
Мясо нарезают тонкими ломтиками или кубиками и жарят с нарезанными кусочками грибами и луком.
Картофель отварите и нарежьте кубиками. Переложить котлеты на сковороду, влить 20 г незаправленного куриного бульона, добавить глютамат, посолить и тушить до выпаривания жидкости. Перед подачей на стол полить маслом.
Картофель очистить, промыть, нарезать кружочками. Сначала готовят сок. Сметану смешайте с сахаром до растворения сахарных крупинок, затем добавьте в нее орехи и изюм.
Опустить в кипящий отвар рыбу, варить до готовности, охладить. Тесто вымешивается до такого состояния, когда начнет отлипать от ложки. При этом подсыпьте корицу. Вымыть, очистить от семян и нарезать полосками сладкий перец.
Креветки мелко нарезать, жарить на сковороде в сливочном масле 2-3 мин, добавить муку, перец, паприку и соль, перемешать.
Для галушек из муки, яйца, воды и соли замесите тесто, раскатайте его толщиной 0,5 см, нарежьте квадратами в 1 см и отварите в подсоленной воде или бульоне.
Многократно помешивать. Выпекайте такие блины с двух сторон.
Яйца взбейте, добавьте сахар, молоко, вишню, сливочное масло и хорошо перемешайте.
Приготовить маринад: мелко нарезать лук и укроп, добавить соль, соевый соус, водку, дать постоять, затем залить 1 л воды.
Тесто раскатать в пласт толщиной не более 1 мм, нарезать маленькими квадратами (размером не более 2—3 см) или вырезать рюмкой кружочки диаметром 2 – 3 см. Лук нарезать полукольцами.
Подать суп, посыпав зеленью петрушки. Начинку можно приготовить самую разнообразную, например, сладкую - из чернослива, яичную - из рубленых яиц с луком, из печени и др. В середине каждого кусочка сделайте надрез, заполните его толченым чесноком с солью. Корень петрушки и репчатый лук нарезать и слегка обжарить в масле. Положить на смазанную маслом сковороду и обжарить до образования золотистой корочки. Снимите с огня, слегка остудите и добавьте по одному яичные жептки, а затем крахмал и муку. Когда нижняя поверхность запеканки поджарится, перевернуть ее и поджарить другую сторону.
Начинка: сливочное масло растопить на сковороде, выложить кусочки грибов и нарезанный лук, посолить, поперчить и жарить 5 минут, затем переложить на тарелку и остудить. Выходит кровь - не готов, не выходит - готов. Миндальный соус подается к пудингам, запеканкам и т. д. Филе радужной форели обжарьте в растительном масле с добавлением майонеза. Перемешайте нарезанные продукты, посолите по вкусу и заправьте растительным маслом.
Вначале дыню разрезать пополам и очистить от семян и кожицы, а затем разрезать на ломтики толщиной 2-4 см. Освободите кабачок от кожи и семян, нарежьте кубиками и сварите до готовности в соленом кипятке.
Все компоненты маринада вскипятить, полить мясо, которое должно мариноваться в течение 4 дней в холодном месте. Лук и чеснок очистить, нашинковать.
Пирог остудить. Смешать все оставшиеся ингредиенты, кроме крахмала, и вылить на цыпленка. Оформите майонезом и зеленью. Картофель наполнить начинкой, сверху положить маленькие кусочки маргарина. В сгущенное молоко добавляют воду и, непрерывно помешивания, нагревают до закипания. Маринованный перец нарезать полосками. Миксером взбить яйцо, желтки, половину количества сахара, ваниль, соль и апельсиновую воду в металлической миске на горячей водяной бане до кремообразного состояния. В конце варки добавляют толченый чеснок. Со свинины срежьте все сало.
Вино доведите до кипения, положите туда дольки груши и, закрыв крышкой, тушите в течение 8 минут, после чего охладите в вине. На 3-4 порции потребуется: — 225 г темпеха, разрезанного полосками; — 2 ст. ложки оливкового масла или темного кунжутного масла; — 2-3 ст. ложки кунжутных семян. Можно в воду положить соль, стебли укропа, петрушки, перец, лавровый лист, довести до кипения, положить промытых живых раков, закрыть крышкой, варить 10—12 мин, остудить, вынуть и подать на блюдах или в горшочках. Каждую половинку помидора засыпать рублеными крутыми яйцами, а в центре поместить букетик рубленой зелени.
