Ассорти получается сочным, ароматным и красиво смотрится.
Оставшемуся маслу придать прямоугольную форму.
Сыр смешать с зернами граната, нафаршировать цыпленка и зашить брюшко. Рыбу нарезать порционными кусками, посолить, слегка сбрызнуть уксусом, накрыть крышкой и поставить на 20 минут в холодное место: при жарке такая рыба меньше разваливается. Грибы отварить до готовности в небольшом количестве воды, откинуть на дуршлаг, обсушить, а затем пропустить через мясорубку с рыбой и луком.
Домашний сыр лучше всего приготовить из только что отваренного обычным способом творога. Вынуть из бульона, очистить, нарезать тоненькими ломтиками. Можно положить перед заливкой зубчики чеснока. Подавать теплыми. Огнеупорную форму смазать маслом, выложить слой картофеля и посыпать кружочки тертым сыром.
Соединить белки и желтки, добавить муку, влить воду и все осторожно перемешать. Обработанного окуня варить в небольшом количестве подсоленной воды в течение 5 мин. Хорошо перемешанное тесто поставить вторично на подъем на 15—20 мин, после чего, не размешивая приступить к выпечке оладий. Сыр смешать с томатом-пюре, яйцом и маслом.
Цветную капусту разберите на соцветия, отварите до готовности.
Время стерилизации в банках объемом 1 л при температуре до 85 °C - 25 мин, в банках объемом 1/2 л - 20 мин. Клубнику положите на дно глубокой вазочки, посыпьте орехами, сгущенным молоком и шоколадным мороженым.
Огурцы и яблоки нарезать брусочками или соломкой, добавить нарезанный лук и залить соусом из эстрагона и горчицы. Приправа: чеснок измельчить, добавить черный и красный молотый перец, соль.
Добавьте нарезанное небольшими кусочками сливочное масло. Готовую рыбу подавайте с соусом бешамель. Растопите и снова охладите масло. Полить брокколи перед подачей на стол. Разъемную форму смазать жиром, посыпать 1 ч. ложкой молотого миндаля, выложить в нее творожную массу и разровнять.
Любые спелые ягоды перебрать, промыть, тоже положить в бутыль, добавить водки, поставить в теплое место на 12—14 дней, накрыв горлышко бутылки салфеткой.
Положить в большую овальную форму вместе с очищенной, крупно нарубленной суповой зеленью и шалотом и, закрыв крышкой, тушить 26 мин при средней мощности. Картофель и морковь отварите и нарежьте небольшими ломтиками.
Покрыть дно порционной кастрюльки слоем тертого сыра. Перец нарежьте полосками, потушите в растительном масле. Прокипятить. Из мармелада красного цвета фигурной выемкой вырезать «гребешок».
На растительном масле пассеровать измельченные корень петрушки, морковь и репчатый лук, положить их в кастрюлю с бульоном. Подают шашлык горячим с картофелем «фри», помидорами, луком или отварным рассыпчатым рисом, со стручковой фасолью и т. п. Поставить в холодное место на 1—2 часа. Через 5 минут положить кабачки, грибы, затем побега соевых бобов, каштаны и побеги бамбука. Для соуса смешать растительное масло, лимонный сок, семена горчицы, паприку и перец. При подаче в бокал или стакан кладут пищевой лед и консервированные плоды или ягоды. Загарнировать овощами по выбору. Корпус с помещенными в нем сетками, на которых уложены манты, поставить на основание с кипящей водой и сверху закрыть крышкой. В отвар добавить растительное масло, яйцо и, взбивая, довести до кипения, а потом охладить. Хлеб и колбасу поджарить слегка, затем сложить бутерброд в следующей последовательности: хлеб, колбаса и сыр сверху.
Погрузите в холодную воду.
Стебли черемши перебрать, промыть, ошпарить кипятком, откинуть на сито, после чего положить в подсоленную кипящую воду и припустить. Хорошо разогреть духовку. Размягчить желатин в достаточном количестве холодной воды. При подбраживании мезги в вино переходит больше красящих и ароматических веществ. Взбейте в крепкую пену сливки с ванильным сахаром. Отварить отдельно фасоль и бурачные листья. На 1 л воды 50 г соли, 3-5 горошин перца, 3-5 гвоздики, 2 шт лаврового листа и другие, какие вы любите, пряности. Капусту нашинковать, залить подсоленной водой и потушить минут 10, после чего откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода. Запечь в духовке. Мясо и почки нарезать тонкими полосками, добавить томатную пасту, красный перец и соленые огурцы. Отдельно приготовить баклажанную икру и томатную подливку. Влить в кастрюлю 1 л воды, положить подготовленную рыбу, поставить кастрюлю на слабый огонь и варить, снимая пену.
После обжарки баклажаны охлаждают и укладывают в банки. Предварительная подготовка: Сырой картофель проколоть в нескольких местах. Излишне соленую сельдь перед разделкой вымочить в холодной воде, квасе, пиве, холодном молоке (если сельдь крепкая) или холодном чае (если сельдь мягкая) в течение 2—4 ч, меняя жид¬кость несколько раз.
