Еще раз прокипятить и снять с огня. Гусиные шейки опалить, вымыть проточной холодной водой, обсушить на полотенце.

Выложите полоски поверх фруктов, формируя сетку.

Репчатый лук очистить от чешуи, нарезать тонкими кольцами, перец тщательно промыть проточной водой и нарезать тонкой соломкой, корень сельдерея очистить, вымыть и нарезать мелкими кубиками. Целую вырезку обмыть, очистить от сухожилий, нашпиговать чесноком, посыпать солью) поставить в духовой шкаф и жарить до полной готовности. Поджарить на растительном масле мелко нарезанный репчатый лук и, когда он зарумянится, добавить в сковороду измельченные грибы, мякоть помидоров, поперчить, посолить и тушить до готовности грибов.

Разобрать на отдельные листья капусту, на листья положить фарш, завернуть и связать ниткой. Полученное желе ложкой выложить на красную смородину. Это не те сухари, которые мы привыкли поглощать в России, а совсем другие – как по форме, так и по содержанию. Довести до ки­пения, уменьшить огонь до слабого и варить 30 минут. Для начинки: потушить помидоры и лук вместе с сердцевиной пальмы в масле (2—3 мин), добавить бренди, потом томатную пасту и тушить еще 1 мин. Затем разрезать вдоль на 2 части. В противном случае кипятите еще несколько минут. На гарнир подать картофельное пюре. Дать борщу настояться 30-40 мин и влить в него прокипяченный свекольный квас. Из дрожжей, 50 г теплого сладкого молока и белой муки приготовить опару.

Выложить котлеты на блюдо, полить приготовленным соусом и посыпать тертым чесноком и зеленью. Зеленый лук хорошо промыть, обсушить и мелко нарезать.

Зе­лень нарезать крупными кусками. Слить воду, раз­резать картофелины пополам и остудить. Слегка поджарить панировочные сухари, просеять муку, пищевую соду и какао порошок. Вымойте изюм и курагу в горячей воде, обсушите.

Готовый суп заправить измельченным чесноком и зеленью. Положить в кастрюлю с кипящей водой, посолить, накрыть крышкой и варить на медленном огне 10 минут. Если курица готовится за сутки до прихода гостей, можно обойтись без моркови, которая очень быстро прокисает даже в холодильнике. Колбасу обмыть, наколоть в нескольких местах, уложить на противень или в кастрюлю, влить 125 мл воды, добавить жир, поставить в духовку со средним жаром и печь, часто поливая и перевертывая.

На хлеб кладут кружочки огурцов, посыпают брынзой, поливают майонезом и посыпают измельченной зеленью петрушки и щавеля. Яблоки после мойки и удаления кожицы можно варить целиком, с сердцевиной и без сердцевины, половинками или дольками. Когда рис будет готов, а воды в казане не останется, выложить рис на блюдо, на него морковь и горох, и сверху кусочки курицы.

Слегка обжарьте лук-порей, посыпьте мукой и покрошите бульонный кубик. Сварите сухие абрикосы. Зелень вымыть, обсушить, мелко нарезать.

На ломтики - колечки стручкового перца, веерочки из огурца, по краям - кружочки из яйца, квадратики из моркови.

Подготовленный бифштекс положить на сковороду с нагретым жиром, вокруг него выложить нашинкованный репчатый лук.

Очень славный пирог. Переверните листья так, чтобы еще не готовые верхние поменялись местами с уже сварившимися, мягкими, со дна кастрюли.

Залитый чеснок держат в теплом помещении. Наполнить томаты приготовленным фаршем. Раскатать колбаски, обвалять их в муке и обжарить в масле. Для украшения: сметану взбиваем с сахаром и добав­ляем предварительно раство­ренный желатин. Заливают горячим рассолом. Оставшийся зубчик чеснока очистить, измельчить, добавить в сметану, приправить и перемешать. Сверху полить маслом и запекать в духовке или печи 10-15 минут. Напиток этот беззастенчиво декадентский. Охладить, положить огурцы, заправить майонезом, перемешать и подавать на стол. Коржи с суфле вынуть из формы, залить шоколадной глазурью, поставить в холод на 10 мин.

Выложите и остудите. Трижды повторив процедуру, закатать банку крышкой. Затем охлаждаем.

Рыбу натереть перцем и солью, положить в плоскую посуду, сверху вылить лук с маслом.

Куриное филе промывают, нарезают небольшими кусочками, пропускают через мясорубку, добавляют размоченный в молоке хлеб и еще раз пропускают через мясорубку. Пить через соломинку Нагреваем гриль.

Бруснику переберите, промойте и подождите, пока ягоды высохнут. Яблоки очищают и нарезают кубиками, свинину – кусочками, брынзу натирают на крупной терке. Еще проще приготовить для прослойки масляный крем с лимоном и сгущенным молоком. Подавать к припущенным и отварным рыбным блюдам. Вымойте мясо, обсушите и поместите в гриль на час, пока мясо не размягчится. Пельмени варят в бульоне или воде, затем их вынимают и кладут в более крепкий мясной бульон и заправляют пряностями (майоран, перец и др.).

Положить их на слегка смазанный жиром противень; затем придавить ладонью, чтобы они стали плоскими, поверхность смазать яичным желтком. Выжимки, полученные при этом, залить теплой кипяченой водой (1 —2 стакана на 1 кг выжимок), тщательно перемешать, выдержать 2—3 часа, снова отжать и добавить сахар (0,5—0,6 кг на 1 л сока). Время от времени переворачивать. Расфасовать в горячем виде. Подаем на стол сразу. Приготовить отдельно яблочное и абрикосовое пюре, смешать, добавить сахар и варить до готовности. Поставить сковороду на средний огонь, раскалить в ней масло.