Вместе с артишоками в закрытой крышкой кастрюле томить до готовности. На другую сторону 4 котлет положить яйца, нарезанные кружками, и покрыть оставшимися 4 котлетами. Картофель и сельдерей сварить отдельно, мелко нарезать, добавить квашеную капусту, сырой нарезанный лук, растительное масло, глютамат натрия, соль и сахар по вкусу, затем перемешать. Очисть обычные яблоки, разрежь их на 4 части, потом нарежь тонкими дольками и сбрызни лимонным соком. У камбалы обрезать плавники. посолить, по­перчить, сбрызнуть соком лимона. Крупные куски мяса, выдержанные в маринаде, нашпиговать свиным салом и обжарить в духовке. Это блюдо можно подать и так: мясо нарезать кусками, по краям расположить жареный картофель, баклажаны и другой гарнир, сверху полить соком, который образовался во время жарки мяса.

Свежие грибы очистить, нарезать и варить, добавив лук, лавровый лист, соль, перец, измельченные корень петрушки и морковь, 25 минут, затем в суп положить нарезанный кубиками картофель, при постоянном помешивании всыпать муку, влить сок и варить еще 15 минут.

Затем пропустите их через соковыжималку. Когда масса закипит, огонь еще более усиливают, но при этом следят, чтобы масса равномерно кипела, и удаляют пену. Все хорошо растереть. Подавать рассольник с рыбой, раковыми шейками. Класть морепродукты рекомендуется в кипящую воду, а время их тепловой обработки не должно превышать 5 мин.

Соедините с рисом, нарезанной мелкими кубиками свеклой, рубленым чесноком, посолите, поперчите и нафаршируйте баклажаны.

Добавить масло из семян кунжута. Пирог особенно вкусен, если его смазать растопленным сливочным маслом или горячим желе и посыпать сахарным песком. При подаче к столу можете полить их сметаной или ряженкой. Положите кусочки индейки в эмалированную миску, добавьте яйцо, тертый сыр и, если хотите, молоко. Снять с утиных грудок кожицу, натереть их солью и выложить в стеклянный лоток. Копченую колбасу очистите и нарежьте очень тонкими кружками.

Оба вида картофеля соединить, посолить и перемешать. Посолить овощи, залить заправкой, перемешать.

В небольшой кастрюльке растопить сыр, влить желтки и молоко, добавить муку и перец.

Удалить бечевку.

Из фарша сформовать крокеты, смочить в яйце, обкатать в су­харях, еще раз смочить в яйце, обкатать в сухарях и поджарить во фритюре. Для заливки взбить крем-фреш с желтками, сахаром, миндалем и корицей. Добавить бульон, перец горошком и запечь в разогретом до 200-220 °С духовом шкафу до полной готовности, периодически поливая образующимся соком. Нарезать наискось тонкими ломтиками, уложить на тарелки и украсить веточками петрушки или эстрагона.

Говядину пропускаем через мясорубку, добавляем соль, селитру, вливаем воды (чуть меньше половины объема мяса) и хорошенько размешиваем. У сыроежек и маслят снимают кожицу со шляпок, тщательно моют в холодной проточной воде, затем откидывают на решето и дают влаге стечь. Горячий картофель протереть через сито, не сливая молоко. Посолить, поперчить. За 20 минут до готовности в бульон всыпать лапшу, соль, перец, а затем снять кастрюлю с огня.

Добавить мелко нарезанные помидоры и тушить на небольшом огне 3/4 ч, время от времени добавляя бульон, затем посолить, поперчить. Из кочана капусты вырезают кочерыжку, опускают кочан в кипящую подсоленную воду и проваривают 4—7 минут. Время от времени поворачивать рулет, чтобы он тушился равномерно. Потом протереть через сито, взвесить и смешать с таким же количеством са­хара.

Распределите черешни и сверху выложите оставшуюся творожно-сливочную массу. В теплую кипяченую воду всыпать желатин и оставить для набухания на 2 часа. Нарезать очень аккуратно, так как он легко ломается. Куриную грудку сварить без со­ли до смягчения и отделить волокна.

Блинчики завернуть, придав им форму сарделек. Когда все вместе хорошенько перемешается, процедить сквозь вчетверо сложенную салфетку, разлить в бутылки, закупорить, засмолить и, когда нужен пунш, наливать этого ликера в стаканы, доливая по вкусу кипятку или чаю. Подавать в горячем виде с овощным салатом. В салат можно добавить горсть изюма без косточек. Шейки соединить с грибами, полить соусом, посолить по вкусу, прогреть.

Смешайте овес и сахарную пудру и посыпьте этой смесью поверхность маффинов.

На рис выложить икру, равномерно распределив ее.

Яблоки очистить от кожицы, нарезать соломкой. Уложить на зефир самые большие «ветки». Из сметаны и сахара готовят крем и заливают им фруктовую массу. Крем по вкусу ароматизировать ванилином. Минут за 5—10 до окончания готовки добавить томатную пасту или красные помидоры, предварительно измельчив их.

Затем выложить на смазанное маслом и посыпанное крошками глубокое блюдо, смазать яйцом, посыпать крошками, тертым сыром, сбрызнуть маслом, подрумянить в духовке. Противень смазать маслом, посыпать мукой, уложить в него изделия и выпекать их при средней температуре до полуготовности. На каждую половинку помидора выложите 2 кусочка сыра. Подготовленные продукты соединить с красным основным соусом и кипятить 5-10 минут. Влить в суп молоко, еще раз перемешать и прогревать в печи 1 минуту при минимальной мощности.

Когда закипит, снимите образовавшуюся пену и варите в течение 5 минут. Помидоры ошпариваем кипятком, снимаем кожицу и.разрезаем на четыре части. Лучше всего готовить и подавать чуламу в керамических горшочках. В бланшировочную воду добавляют лимонную кислоту (1 г на 1 л воды), чтобы капуста не пожелтела.

Продукты смешивают, солят и заправляют майонезом. Филе нарезать полосками, смазать горчицей, в середину каждой полоски поместить ломтики бекона, немного тертого сыра, посолить и поперчить, свернуть в виде рулетов, сколоть шпажками и положить на смазанный растительным маслом противень.

Желтки смешать с мукой и осторожно, чтобы масса не опала, порциями ввести взбитые белки, перемешивая движениями снизу вверх.