Если творог очень сухой, следует полить немного молока или сметаны. Затем соединить с процеженным супом и варить 30 минут. Тушим 10 мин под крышкой на слабом огне.

Очищенные овощи, а также сельдерей и петрушку нашинковать, добавить немного воды и жира и пассеровать до полуготовности. Горчицу размешать с растительным маслом, чесноком (раздавить), солью и перцем.

При подаче на стол пельмени полить растительным маслом с жареным луком. Соедините муку с молоком и влейте в бульон.

Омлет приготовить так: на сильно нагретую сковороду с небольшим количеством жира вылить взбитые яйца и, при неоднократном встряхивании сковороды, прожарить их; в процессе жаренья в омлет сначала влить не заправленный куриный бульон (20 г), а затем растопленный свиной жир. Добавить соль и сахар, перемешать. В кипящую воду с небольшим количеством уксуса или лимонной кислоты, соли, лаврового листа, опускают подготовленные мозги и варят при медленном кипении до готовности. Уложить голубцы в неглубокую, но достаточно широкую форму и залить холодным овощным бульоном. Грибы отварить в подсоленной воде с лавровым листом и перцем и нарезать кубиками. Рулеты сверните и обвяжите ниткой. Заправляют спассерованным зеленым лу­ком, помидорами. Выпекать до появления золотистого оттенка. Не бойтесь - рыба уже не сырая, она сварена в уксусе. Полученную смесь поджарить, выложить на смазанную маслом сковороду, залить яйцами, посыпать сыром и запечь в духовом шкафу. Бисквит выпекать при температуре 180 градусов. Когда соус закипит, положить зеленый горошек и тушить на небольшом огне около 1 ч. Затем добавить бульон и проварить на слабом огне 15 мин. Промазываем пласты масляными смесями, укладывая друг на друга. Яблоки и груши чистить не следует, тогда дольки их останутся твердыми и будут выглядеть гораздо красивее. Перемешайте массу и выложите на сковороду с растопленным маргарином. Соединить лимонный сок, раздавленный чеснок, имбирь, сахар, масло и соевый соус и тщательно пе­ремешать. По­ложите измельченный миндаль, крахмал, оставшийся сахар, желт­ки и щепотку соли.

Стручки бобов очистите и хорошо вымойте, опустите их в кипящую соленую воду и варите до готовности. Перец и сельдерей нашинкуйте соломкой, соедините, заправьте маслом, посолите, поперчите, перемешайте. Готовый бульон процедить и осветлить оттяжкой из икры, которую приготовить следующим образом: икру растереть в ступке, постепенно прибавляя по 1—2 ложки воды до тех пор, пока не получится однородная масса (икринки должны быть тщательно растерты);полученную массу развести холодной водой в 4—5-кратном размере (по отношению к весу массы) и добавить соль.

Выпить ликер Sambuca. Вымойте красный горький перец и разрежьте его про­дольно на 2 части; удалите семечки и тонко порежьте перец поперек. Очистить бананы, разрезать их вдоль на 2 части. Остудить, добавить немного сахара, уксуса и глутаминат и перемешать. Фасоль помыть, очистить и отварить на пару в течение 20 мин.

Залить этой смесью мясо с картофелем и запечь в жарочном шкафу. Хорошо охладите. Готовое тесто разделите на небольшие шарики, раскатайте их в лепешки, на середину которых выложите начинку, края защипните.

В помидорах сделать поперечный надрез на 2—3 объема плода, надрез заполнить фаршем, уложить помидоры в трехлитровые банки.

Когда они подсохнут, разложить на противне и поместить в горячую духовку (лучше на ночь в остывающую печь). Поставьте в предварительно разогретую до 200 °С духовку на 10 мин. Смажьте верхнюю часть пирога разогретым маслом и сделайте ножом крестообразный надрез. Консервировать способом горячего розлива или пастеризовать при 85 °С: поллитровые банки и бутылки — 15 мин, литровые — 20 мин, трехлитровые — 30 мин. Хлеб нарезать ровными ломтиками и поджарить с обеих сторон до золотисто-коричневого цвета в разогретом сливочном масле. Смешать сметану, майонез и зелень.

Затем, быстро размешивая, влить тонкой струйкой соки. Размешать, оформить горкой и украсить цветами настурции. Половину взбитых белков намажьте на корж. Оставшийся сироп разлейте по банкам и закройте крышкой.

Тушить до тех пор, пока не выпарится половина жидкости. Посыпать мукой и немного прожарить вместе. Затем настой процедить, добавить сахар и охладить. Выход — 6-7 литров.

Затем вынуть шумовкой, дать стечь воде, переложить в миску, полить растопленным сливочным маслом, посыпать оставшимся спассерованным луком и, встряхивая, перемешать.