Готовое тесто переложить в смазанную жиром и посыпанную сухарями форму и выпекать 50—60 минут.
Мясо должно остаться светлым, не покрасневшим и необуглившимся. Мясо нарежьте кусочками, посолите, поперчите, отбейте. Отбейте. Положите внутрь кармашков по 1 ст. л. смеси 2 Соедините края кармашка, оберните ломтики бекона вокруг куриного филе таким образом, чтобы ореховая смесь осталась внутри. Лук измельчить. Так же можно сделать апельсиновый торт. Залить бульоном. Протереть сквозь сито вместе с отварной зеленью, добавить горячие сливки, взбить венчиком. Влить прокипяченное молоко, положить сливочный маргарин и перемешать. Овощи после припускания можно измельчить, заправив по вкусу, и поступить, как указано выше. Подготовленную индейку нарезать кусками, поджарить на масле, переложить в кастрюлю. Сливочное масло растопить на сковороде и обжарить в нем лук и грибы в течение 5 мин.
Яичные желтки и сахарную пудру взбить добела, добавить охлажденное кипяченое молоко и варить на водяной бане при плотно закрытой крышке 15 мин. до загустения, добавить ванилин и корицу.
Растительное масло влить в сковороду, нагреть до температуры 170-200 С. Приготовить бисквитное тесто из 8 желтков, 8 ложек сахарной пудры, взбитых в пену белков и 6—7 столовых ложек муки.
Незадолго до подачи на стол кладут маслины, кружочки очищенного лимона и посыпают мелко нарезанной зеленью. Быстро замесите однородное тесто, оберните его целлофаном и положите в холодильник на 30 минут. Мякоть свинины нарезать кубиками, слегка обжарить, добавить морскую капусту, морковь и лук, и все вместе обжаривать еще 10 мин.
Почистите и помойте зеленый лук. Баклажаны нарезать кружочками и опустить на 2-3 минуты в соленую кипящую воду. Кальмара вымыть, обдать крутым кипятком, выдержать до остывания, промыть прохладной водой, снять и удалить пленки и нашинковать. После чего доводят до готовности в жарочном шкафу. Полученную массу довести до кипения, добавить спассерованную муку и прогреть до загустения. Готовый омлет надо охладить до 30 C. Варить на пару 30—35 мин. За это время сделать фарш: мясо пропустить через мясорубку, лук и зелень мелко порубить, посолить, поперчить, добавить яйцо и перемешать. Потом добавить очищенные целые картофелины и продолжить тушить до готовности. Откинуть ее на дуршлаг, чтобы стекла вода.
Затычки ровно срежьте, а горлышки бутылок залейте разогретым парафином. Отделите желтки яиц от белков. Запекать до готовности. Верхний слой каши пенкой не прикрывать.
Корицу в порошке можно внести непосредственно в томатную массу. Компоненты салата смешать с соусом в миске и посыпать салат кружочками зеленого лука-резанца. «Водкатини» (Vodkatini) – вариация на тему классического коктейля «Мартини» (смесь сухого вермута и джина), история которого начинается еще в девятнадцатом веке. Вкус будет немного другим. Через некоторое время всыпаем тонкой струйкой манную крупу и очень тщательно размешиваем. На другой день приготовить сироп из 600 г сахара и 1 стакана воды, прокипятить, всыпать ягоды, далее поступать, как обычно. Чтобы куски равномерно прожарились, периодически осторожно переворачивайте их, сбрызгивайте оставшимся маринадом. Смешать соус с салатом. В кастрюле вскипятить воду и нашинковать капусту. Газовая духовка: регулятор в положении 2—3 (без предварительного разогрева). Готовность рыбы можно определить по растрескиванию глины.
Когда вода впитается в крупу, накрыть кастрюлю, завернуть в газеты и одеяло, довести до готовности.
Охладить, добавить сахар, заправить растительным маслом, перемешать и густо посыпать измельченным зеленым луком. Лук нашинковать, потушить в топленом масле до мягкости, добавить молотое мясо, оставшееся масло и тушить все до готовности мяса.
Морковь также нарезают тонкой соломкой.
Голову, кожу и кости заливают водой, добавляют лук, зелень, перец горошком, лавровый лист и варят примерно 30 минут. Растительное масло и остатки сливочного разогреть на сильном огне, опустить в него грибы и обжарить до готовности. Выжатый из лимона сок, сахарный песок, желтки, молоко и мороженое взбить, смесь разлить в стаканы, сбрызнуть соком из лимонной кожуры. Перед подачей салат охладить, добавить нашинкованную зелень укропа и лук и заправить майонезом. Ингредиенты соединить, заправить майонезом по вкусу и перемешать. Можно также добавить зеленые оливки. Положить в кастрюлю кореньев, пряностей, 3 фунта какой угодно рыбы — щуки, судака, карасей, окуней, ершей и пр.. посолить, налить холодной водой, варить на умеренном огне, подливая часто холодной воды. Смазать разъемную форму маслом и т. д. Разложить на ней ромбы.
Хорошо перемешайте коньяк и «Южный» ликер.
Выпекайте 30-40 минут до появления золотистой хрустящей корочки. Картофельный шницель подавать горячим со сметанным или грибным соусом, его можно подавать и как гарнир к блюдам из тушеного мяса и рыбы.
Испеченные коржи остудить.
Свежий сок процедить через марлю и, ничего к нему не добавляя, разлить в чистые прошпаренные бочки или стеклянные бутыли. Сформовать из теста шар, завернуть его в фольгу и поместить в холодильник на 1-2 ч. Сметанный соус налить на сковороду, уложить куски жареной рыбы, сверху разложить ломтики поджаренных хрящей, кружочки вареного яйца, поджаренный лук и шляпки грибов, а вокруг рыбы — тонко нарезанный жареный картофель.
