Обмакнуть каждый во взбитые яичные желтки, обвалять в молотых сухарях и жарить в горячем жиру с двух сторон. Все смешать, добавить соль, перец. Если цукаты предназначены для длительного хранения, то их лучше оставить в сиропе в банках, как варенье, а при надобности слить сироп и подсушить. тесто раскатать в пласт толщиной 10—15 мм. положить его на слегка смазанный маслом противень. чтобы не образовалось вздутий, проколоть тесто в нескольких местах. после выпечки в течение 30—40 мин при температуре 190—200°с заглазировать поверхность с помощью ложки или кисточки сахарным сиропом. через час, когда сироп засохнет, разрезать коврижку на части любой величины. Запечь в горячей духовке. Вынуть и остудить. Этой смесью полить рыбу и посыпать ее петрушкой. Пирог будет гораздо вкуснее, если молотые сухари предварительно растереть со сливочным маслом.

Проверяем, прока­лывая деревянной палочкой - если сухая, пирог готов. Очищенные грецкие орехи, зелень киндзы, чеснок, стручковый перец и соль истолочь вместе, развеет уксусом, добавить нашинкованный репчатый лук, мелко нарезанный лук-порей, нарезанную зелень петрушки, все это соединить с разваренной фасолью и варить 10—15 минут, после чего снять с огня и дать остыть.

Соединяем с миндалем, шоколадом, всыпаем ванилин. Сахар сильно натереть со всех сторон апельсиновой кожурой. (Благодаря этому крем получит запах апельсина). Добавляют сладкий перец, помидоры или лечо.

Когда масса станет светло-коричневой, добавить измельченные орехи. Тесто раскатать на обильно подпыленном мукой столе в ровный пласт толщиной 1 см, ножом или выемками нарезать пряники прямоугольной, квадратной, треугольной или ромбической формы.

Завершаем украшение листочками руколлы.

Загните две оставшиеся стороны первого теста: одну на­верх, другую вниз - и вновь прой­дитесь скалкой, формуя прямо­угольник толщиной примерно 4 см.

Груши очистите, нарежьте тонкими дольками.

Промытые листья свеклы измельчить. Лук, морковь и корень петрушки очистить, ополос­нуть, измельчить и, помешивая, обжарить до мягкости. Заверните в фольгу и выдержите 30 минут.

Печень обсушить, обжарить в растительном масле и прокипятить в процеженном маринаде 3—4 мин.

Форму смажьте маслом и выложите раскатанное тесто. Готовую печень подавать с картофельным пюре. Готовить в закрытой посуде на полной мощности около 7 мин, 2—3 раза перемешав.

Подавать овощи по-китайски вместе с лапшой или рисом как овощную часть обеда. Готовую жареную баранину нарезать по 1—2 куска на порцию, залить мясным соком с жиром. Положить начинку из кусочков моркови, лука, помидоров, зеленого горошка и цветной капусты, посыпать тертым сыром и зеленью. Приправить соус мелко нарезанным чесноком, перцем и тертым мускатным орехом. Подготовленные яблоки, залить горячим сиропом, выдержать 3—-4 часа на слабом огне, довести до кипения, прокипятить 5—7 минут и выдержать 6—8 часов. Морковь, сельдерей очищают, нарезают кубиками и тушат на сливочном масле вместе с консервированным или свежим зеленым горошком. За 5 минут до окончания варки добавить помидоры, нарезанные кружками, и консервированный зеленый горошек. Перед подачей на стол вылить в суп 1 сырое яйцо (по желанию). сваренный картофель очистить от кожуры, пропустить через мясорубку. прибавить муку, яйцо. мясо пропустить через мясорубку, поджарить с луком, смешать с картофелем, добавить соль, перец. разделать котлеты, обжарить в смальце или растительном масле. подавать с томатным соусом. Зелень петрушки и помидоры вымыть. Подавая к столу, посыпать сахарной пудрой и ванилином. Раскатать тесто толщиной в 3—5 мм и нарезать квадратики размером 6x6 см. Вашему вниманию - снова картошечка. Перемешайте до образования однородной массы.

Хорошо вымесить и поставить на холод. Поставить посуда на край плиты и взбивать белки, смешать с сахарной пудрой, ванилином и продолжать взбивать, пока белки не загустеют. Тушки цыплят разрубите на шесть частей, залейте горячей водой, добавьте бульонный кубик, накройте крышкой и варите на слабом огне 30 минут.

Смешать в салатнице яблоки, груши, изюм и сахарную пудру и заправить все лимонным соком. Капусту (для этой цели можно использовать рыхлые кочаны) нарезать крупными кусками, залить крутым кипятком.