Получившийся крепкий бульон процедить через сито. Жареный картофель с луком будет прекрасным гарниром к заливному ростбифу и любому холодному жаркому. Отварной картофель нарезать маленькими кубиками, добавить вареный рассыпчатый рис, очищенные от кожицы и нарезанные кубиками помидоры, нарезанный соломкой перец. Юшку подать к столу, посыпав мелко нарезанной зеленью. Растереть с мукой сливочное масло.

Подать блюдо слегка остывшим. Сливки взбитые могут быть приготовлены с миндалем очищенным (110 г), какао-порошком (30 г) и лимонной цедрой (10 г).

Во всех рецептах вместо сахара можно использовать корень солодки (1:1), который продается в аптеке. Готовое блюдо подается горячим, с молочным соусом, приготовленным из простокваши, взбитой с мелко нарезанным укропом и растертым чесноком. На сковороду вылить бульон, добавить нашинкованный репчатый лук, сахар, соевый соус, мелко нарезанный чеснок; положить утку, посолить, поперчить и тушить до готовности.

Паштетом наполните половинки белков.

Разделить его на четыре части, каждую раскатать в тонкий пласт (по величине сковороды, на которой будете печь пирог). Сушеные хорошо промытые яблоки залить на двое суток водой, накрыв сверху деревянным кружком, чтобы не всплывали. Свиное филе разрезать вдоль и отбить тяпкой. Температура шербетов должна быть 5—8°С. Тщательно промыть: 1/2 стакана риса басмати, 1/2 стакана пророщенных бобов мунг. Вскипятите молоко, охладите. Смешайте все компоненты, заправьте сметаной и горчицей. Добавить баклажаны, жарить 5-7 минут. В пассерованный лук добавляют молотый красный перец и растирают с маслом на сковороде, чтобы перец не успел подгореть.

Приготовленный бульон процедить и остудить. Натереть солью и перцем. Мясо нарезать на куски весом по 15—25 г, обжарить до образования корочки, положить в сотейник, добавить пассерованный лук, томат-пюре, муку, соль, чеснок, перец, залить водой и тушить в закрытой посуде.

Перцы нафаршировать стушенной смесью, поставить вертикально в неширокую кастрюлю, наполненную раскаленным растительным маслом (не обожгитесь), и поджарить до золотистой корочки , т.е. до готовности.

Влить в нее молоко с добавленной в него содой, растопленное масло, взбитые яйца и сахар.

Завернутые на хранение чурчхелы, созревая в течение 2—3 месяцев, не теряют мягкости и покрываются выделяющейся из их тончайшей сахарной пудрой. В закрытой форме запекать в духовке при умеренном жаре 30 минут.

Поместить мясо в сковороду со смесью, готовить на сильном огне, пока мясо не прожарится. Добавьте коричневый жареный соевый творог, нарезанный кубиками, а затем квашеную капусту, грибы и стручковый перец. Во время варки бульона положить в него очищенную головку лука, сельдерей и петрушку с корнями, разрезанными пополам, укроп и душистый перец. Завести пресное тесто из муки, яиц, сметаны, тонко раскатать и обложить посуду с толстыми стенками, смазанную растительным маслом.

Варить соус на медленном огне, пока он не упарится на треть. Выпекать при температуре 210—220° до готовности.

Если используете плавленый сырок, то его можно не промазывать майонезом.

Выдавите в тесте на равном расстоянии небольшие углубления. Влить в смесь стакан кефира и вмешать стакан муки.

Вареный картофель и свежие яблоки нарезать тонкими ломтиками, вареный сельдерей — тонкой соломкой, смешать с картофелем и яблоками, полить майонезом, уложить в салатник горкой на листики салата.

Кабачок вымыть, очистить, разрезать поперек на две половины, вынуть из них мякоть с семенами и начинить фаршем. Смажьте сливочным маслом и посыпьте мукой форму, выстелите тестом и проткните его зубчиками вилки.

Чтобы печенье не вздулось, вилкой проколоть тесто в нескольких местах, а затем выемками или ножом разрезать пласт на мелкие печенья.

Затем добавляют помидоры, солят, перчат и тушат до готовности. Процедить, выложить на ткань, полностью просушить.

Предложите бутерброды с рыбой и хреном. Вместо томата-пюре можно добавить свежие помидоры. Можно пользоваться и обычной ложкой. Всыпать в кастрюлю с сиропом клюкву, довести до кипения и проварить не более 5 минут, непрерывно помешивая, чтобы ягоды стали мягче, но не превратились в пюреобразную массу. Готовые грибы опускаются на дно кастрюли. Пропитавшиеся винной смесью фрукты вынуть, в винную смесь всыпать разведенный водой крахмал и варить полученную массу на сильном огне в течение 3-5 минут до загустения. Приготовьте творог, яйца, сахар, белые сухари, изюм, орехи, сливочное масло, если есть — цедру лимона.

Яблоки очистить, удалить семенники, нарезать маленькими дольками. Его можно отцедить и добавлять куда хочется. Свиную печень ошпарить, снять пленку и нарубить сечкой.

Добавить измельченный чеснок и соевый соус. Оставьте пирог в форме до остывания, затем выложите из формы и покройте глазурью. При необходимости добавим немного горячей воды.

Зелень вымыть и черешки сельдерея мелко нарезать, брынзу измельчить, все перемешать, украсить салат зеленью петрушки и сельдерея.

В горячей воде растворить сахар, довести до кипения, слегка охладить и ввести предварительно замоченный в холодной воде (1:4) желатин.