Приправив лимонным соком, икру укладывают на тарелку, заглаживают ножом и украшают маслинами.

Свеклу варим, чистим, затем трем на терке, солим, перчим, добавляем толченый чеснок, чернослив.

Посыпать сахарной пудрой. Доску посыпьте мукой, выложите на нее приготовленную смесь, добавьте воду и замесите пластичное тесто, которое затем накройте теплой влажной салфеткой.

Поэтому крупку доваривают только на жидкости, выделяемой тушеными овощами с мясом. Разрезать "мясной" корж на небольшие части, обвалять в муке и кляре и поджарить на растительном масле.

Выложить тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и вымешивать до тех пор, пока тесто не перестанет прилипать к рукам. Выпекают при температуре 200-220°С.

Приготовить фарш. Клюкву промыть, отжать сок и поставить в холодильник.

Хлеб переложите на противень, и поставьте и духовку на 1-2 мин.

Процедить.

Сморчки вымыть, шляпки отделить от ножек. Можно пропустить начинку через мясорубку. Добавить помидоры, кукурузу и томатную пасту. Картофель и морковь варим, чистим и нарезаем ломтиками, добавляем консервированный горошек, заправляем лимонным соком и солью.

Желтки должны загустеть и стать лимонно-желтыми. Вылить тесто на смазанную жиром сковороду и выпекать в горячей духовке. В качестве гарнира к этому вкусному приморскому блюду прекрасно подходит картофельное пюре. Помидоры смочить в яйце, обвалять в сухарях и обжарить в сильно разогретом фритюре. Крупные слегка подмороженные плоды красноплодной рябины подготовить так же, как при изготовлении сока рябинового, поместить в эмалированную кастрюлю, плотно накрыть крышкой, выдержать в духовке 4—5 ч при температуре 45—50 °C, переложить в варочную посуду, залить горячей (60—70 °C) водой так, чтобы она слегка покрывала верхний слой плодов, и варить до тех пор, пока они не разварятся. Подавать с салатом из красных помидоров или перца. При приготовлении светлого соуса потушить в маргарине 100-200 г мелко нарезанного лука.

Не надо очищать его от кожи, так как варить вы будете долго, в течение 4–5 часов, мясо будет очень мягким. Для этого поставить в сотейнике на слабый огонь вино, 3 ст. ложки отвара, в котором припускается рыба, лук и варить все до тех пор, пока жидкость не выварится до 1/5 первоначального объема. Отдельно на тарелке подать расстегаи или кулебяку с визигой и рыбой или с рисом и рыбой. Тмин перебирают, моют, заливают холодной водой и варят при слабом кипении. Первую маленькую лепешку сделать толщиной 1 см и диаметром около 20 см; вторую лепешку толщиной 6—7 мм и диаметром около 25 см; третью большую лепешку толщиной 5—6 мм и диаметром около 30 см.

Жареную сельдь подают к столу с гарниром из отварного картофеля, политого растопленным сливочным маслом и посыпанного мелко нарезанной зеленью укропа и петрушки.

Готовое блюдо можно употреблять как с гарниром, так и без.

Ягоды перебирают, промывают в холодной воде, дают воде стечь. Разобрать его на отдельные листья и слегка отбить. Яблоки сорта Антоновка обыкновенная вымыть, разрезать на ломтики, удаляя при этом семенное гнездо с семенами, смешать с нарезанной дыней, положить в кастрюлю и варить примерно 30 мин, горячую массу протереть через сито из нержавеющей стали. Хлеб (без корки) нарезать тонкими ломтиками, пропитать их сиропом от консервированных фруктов и прогреть в разогретой духовке до мягкости. Нафаршировать луковицы полученной массой и снова положить в кастрюлю с пивом и бульоном.

Огонь средний, обязательно с рассекателем. Фасоль замочить в холодной воде и отварить. В полученную массу добавить растертое до густоты сметаны сливочное масло, заправить протертым голландским сыром, горчицей, перцем и перемешать. Через 10 минут омлет готов, он должен подняться и подрумяниться. Картофель вымыть, очистить, снова вымыть и нарезать крупными кусками, положить в горячий бульон, добавить масла и варить 20 мин. Репчатый лук нарезать тонкими кольцами, смешать с картофелем, мясом вареных креветок, заправить растительным маслом, солью, молотым перцем и осторожно перемешать. Капусту нарезать кусочками по 5—6 см, лук — колечками, чеснок измельчить. Вареное или жареное мясо (говядину, телятину или баранину) смешать с филе сельди, пропустить через мясорубку два раза.