Полученное тесто тщательно вымесить и оставить на 40—50 мин.
Во время сушки надо следить за тем, чтобы картофель не подгорел.
Примерно 65 г маргарина взбить до образования пены, добавить и перемешать сахарный песок, ванильный сахар, яйцо, творог, крахмал и, наконец, заранее подготовленный изюм.
Цуккини нарезать кружками.
В эту горячую массу вбивают по одному яйцу, хорошо перемешивают, всыпают просеянную муку. Вскипятить воду, положить в нее сахар, апельсиновую цедру, размоченный желатин и проварить. У свеклы срезают корневые побеги, ботву.
Замесить тесто, раскатать круглый пласт.
Дрожжи развести теплым молоком, добавить 160 г просеянной муки, размешать и, постепенно добавляя остальную муку, замесить тесто.
Нарезанные грибы и нашинкованный лук обжарить на шпике и полученным фаршем заполнить картофель, после чего довести до готовности. Просеять 3 стакана муки грубого помола из цельной пшеницы. Смесь влить, помешивая, в кастрюлю с куриными желудками и кореньями и тушить на медленном огне 15 минут. Хлеб намажьте маслом, на масло положите ломтик сыра, затем ломтик колбасы, поперчите и запеките в духовке.
Опустить в подсоленный кипяток и варить до полного размягчения (около 15 мин). Отключить нагрев, снять фольгу и подержать кастрюлю в духовке до готовности риса. Добавить сахар, все приправы и брусничное варенье, постоянно помешивая, довести до кипения.
Грибы и грудинку нарезать небольшими продолговатыми кусочками и нашпиговать ими язык. Вымытые яблоки очистить от кожицы, удалить сердцевину и нарезать соломкой (или натереть на терке с крупными отверстиями). Кальмары положить в холодную воду, довести до кипения и варить 3-5 мин.
Помешивая, нагреть сметану, желатин отжать и растворить в сметане. При подаче к столу в каждую тарелку с пловом положите по кусочку сливочного масла, закройте его сверху рисом, а поверх риса положите поджаренный изюм. Подготовленный картофель сложить в порционные глиняные горшочки, смазанные маслом, накрыть крышкой, поставить в духовку и зарумянить.
При подаче переложить на тарелку и залить мацуном с толченым чесноком. Желатин замочить в 0,5 стакана холодной воды. Тчательно перемешать добавить майонез и сверху посыпать тертым сыром.
Затем посыпьте солью, перцем, мелко нарезанным обжаренным луком, заправьте растительным маслом и перемешайте.
Смешайте все вышеперечисленные компоненты, добавьте соль и перец по вкусу. На каждую из них положите начинку, защипните края, придайте пирожкам овальную форму и жарьте в большом количестве разогретого топленого масла.
Удалять пену нельзя. Разложите массу в глубокие миски или в большие огнеупорные чашки. Заправить жареным луком, растолченным чесноком, перцем, солью. Затем снимите его с огня, дайте немного остыть и добавьте зеленый горошек.
При этом тщательно размешиваю тесто, растираю его, чтобы масса становилась однородной и гладкой, без комочков.
Залить кипятком на 3 минуты.
Ложкой сделать в овощной массе 4 углубления.
Варить на слабом огне, пока мясо не станет мягким. Поставить это дело и печь до зарумянивания.
Положить курицу, помидоры и луковые «лодочки» на блюдо, накрыть пищевой фольгой, пригодной для микроволновых печей, и оставить в печи на 7—8 минут при средней мощности. Лук нашинковать полукольцами и обжарить на растительном масле.
Сложить в салатник, посолить, добавить нарезанный репчатый лук и заправить растительным' маслом, уксусом или лимонным соком, посыпать рубленой зеленью, поперчить и добавить горчицу по вкусу. Затем снимается с огня, охлаждается без крышки при комнатной температуре, накрывается крышкой и ставится в холодильник. Остальные овощи тщательно вымыть, обсушить и также охладить. Кусочки рыбного филе отварить с кореньями и специями.
Готовое блюдо посыпать рубленой зеленью (но не луком). Опускать кальмары в кляр по одному, затем сразу же погружать их в разогретое масло. Зажечь ром и подать на стол, пока ром горит ярким пламенем. Погрузить в ту же посуду креветок и хорошо перемешать, чтобы креветки были полностью покрыты этой смесью.
В кастрюле растопить масло, потушить в нем нарезанный ломтиками лук, а затем положить капусту с яблоками. Сердца тетерева и гусиные печенки помыть, мелко нарезать и отварить в подсоленной воде. Раскатав тесто последний раз, нанести ножом на поверхность пласта сетку и формой вырезать круглые лепешки.
Мезгу (выжимки) залить горячей водой, варить, затем процедить. Лук очистить, нарезать кольцами.
