Посыпать тыкву молотыми сухарями, полить растопленным маслом, поставить в духовку и запечь. Противень сбрызнуть водой и выложить на него тесто небольшими порциями.

В массу осторожно ввести взбитые белки, положить ее на смазанную маслом форму и запечь в духовке до золотистого цвета. С мандаринов слить сок, нарезать кусочками.

Раковину изнутри смазывают жиром, наливают в нее паровой соус, укладывают кусочки припущенной рыбы, а сверху помещают ломтики отварных грибов и кусочки крабов.

Свернуть плотно рулетом и положить в холодильник на 1 час. Шпик и окорок нарезать мелкими кубиками и обжарить вместе с мелко нарезанным репчатым луком. Смазывают фаршированные куски индейки растопленным сливочным маслом, смешанным с горчицей, обваливают в панировочных сухарях и жарят на решетке над раскаленными углями попеременно с обеих сторон.

Готовое печенье выложить в глубокую посуду, обильно пересыпая каждый слой сахарной пудрой, и дать постоять 10-15 минут. Вылейте холодное молоко в миску, всыпьте порошок за­варного крема и взбейте венчи­ком. На одну половину положить фарш, завернуть в виде полумесяца, защипнуть края и соединить углы, делая «ушки». В салатник положить желе из крахмала, полить его соусом из уксуса, кунжутного масла, кунжутного соуса и соевого соуса. Очищенную свеклу порезать кусочками и сложить в трехлитровую банку. Из одного килограмма свежей земляники получается примерно 300 г вяленой. Гарнир положить в суп при подаче на стол. картофель сварить и очистить. огурцы очистить от кожицы и семян. стручки фасоли отварить. перец обработать и нарезать соломкой. помидоры ошпарить, снять кожицу и удалить семена. картофель и огурцы нарезать мелкими кубиками. помидоры мелко нарезать, яйца изрубить, салат зеленый и стручки фасоли нарезать соломкой. все эти продукты соединить и заправить майонезом, смешанным с соусом «южный», рублеными огурцами и зеленью, уложить в салатницу горкой и украсить зеленым салатом и зеленью.

Налить сверху вина, смешанного с водой, и добавить растительного масла.

Как поднимется пена, снять с огня, постепенно всыпать сахар, яйца, муку, замесить тесто, выпечь 4 коржа.

Отдельно подать картофель, жаренный соломкой.

Втирайте его в муку, пока тесто не станет похоже на крупные крошки хлеба. Уменьшить огонь до очень слабого, прогревать рис еще 5 мин при постоянном помешивании, следя, чтобы все зернышки были покрыты слоем масла. На сковороду вылить растительное масло, когда оно закипит, выложить приготовленную смесь. Потом вылить помидоры, уксус, добавить соль, сахар, перец, зелень, размешать, дать вскипеть. Перемешать ингредиенты салата, заправить соусом, закрыть крышкой и дать настояться при комнатной температуре 1 час.

Белки с сахарной пудрой взбить в пену, аккуратно вмешать взбитые желтки. Белок взбить с 0,33 стакана сахару, желток растереть с оставшимся сахаром. Затем откинуть на дуршлаг, протереть через сито. Посолить и поперчить.

Затем положить макароны, 1/2 ч. ложки соли и налить 0,750 л горячей воды. Бамбуковые шпажки вымочить в холодной воде в течение 30 минут, нанизать на них креветки, чередуя их с целыми помидорами.

Добавить соль и слегка перетереть, сложить слоями в подготовленную посуду, трамбуя каждый очередной слой.

Лопаточкой перенести их на доску и охладить. К полученному пюре добавить сахарный песок, хорошо перемешать. Вместо сахара чахохбили можно заправлять повидлом, джемом или вареньем. Снова оставить подниматься на 10 минут, затем посыпать мукой доску и раскатать лепешки диаметром 24 см. Нарезанные дольками соленые огурцы, нашинкованный репчатый лук смешать с томатной пастой и положить поверх слоя капусты, после чего опять выложить слой тушеной капусты. Удалить из плодов косточки и партиями опускать в кипящий сахарный сироп. В яблочный уксус добавить соль и хорошо перемешать. Корнишоны обсушите, затем разрежьте пополам. После выпечки и охлаждения разрезать пласт на мелкие прямоугольные ломтики. Муку просеять в миску, вбить яйцо, добавить 2 столовые ложки размягченного сливочного масла, воду и соль и замесить тесто средней консистенции.

Залить бульоном приготовленные рубцы и варить 3—4 часа до мягкости (охладить в бульоне). Банки накрывают крышками и стерилизуют в слабокипящей воде: литровые — 10—15 мин. трехлитровые — 20—25 мин.

Хорошо сваренные помидоры, оставшиеся в кастрюле, продолжать варить, потом протереть через сито и снова уваривать эту протертую массу.

При подаче птицу положить в глубокое блюдо, залить соусом, подать гарнир. В полученную смесь постепенно влить растительное масло, затем добавить уксус и тщательно перемешать. Стерилизовать банки 15 мин, затем закатать крышками. Добавить виноград, сметанный соус и все перемешать. В отвар добавляют сахар, сок лимона или апельсина и охлаждают. Маслины очистите от косточек.

На основе сметаны можно сделать к брюкве такой соус: 1 стакан сметаны смешать с 1/2 стакана кипяченой воды, прибавить 1 ст. ложку томата-пюре, поперчить красным душистым перцем, перелить в сотейник, прибавить 1/2 луковицы, мелко шинкованной и обжаренной на топленом масле, вскипятить и посолить по вкусу.

Поджа­ренное мясо с овощами положить в порционные горшочки, залить процеженным сквозь сито горячим мясным бульоном, заправить раз­давленным черным перцем и солью, всыпать промытую и перебранную гречку и довести до кипения. Охладить в холодильнике в течение 1 часа.

Для того чтобы сварить бульон, нужно приготовить тазобедренную часть баранины: срезать жир с мякоти бараньей ноги, нарезать мясо кубиками. Для приготовления маринада взять 1 стакан винного уксуса, 1 стакан воды, 3/4 стакана сахару, 2 ст. ложки меда, 2—3 гвоздики, немного корицы, душистого перца и 1/2 чайной ложки соли. Сало нарезать тонкими ломтиками, помидоры - кружочками.