Кладя бифштекс на сковороду, посолить обе стороны, поджарить на сильном огне с одной стороны, перевернуть на другую. Масло взбить, добавляя маточную смесь. Добавить порезанный кубиками овечий сыр.
Мясо нутрии нарезать кусочками по 30—40 г и обжарить в жире до образования румяной корочки. Подать такое жаркое можно с различными фруктовыми салатами, соком смородины или компотом из яблок.
В конце вбить яйцо. Яблоки, яйца и сыр режем ломтиками.
Добавить ванильный сахар и 1 чайную ложку лимонного сока, приготовленную глазурь нанести ровным слоем на лимонный крем, затем кончиком ножа (держа нож вертикально) сделать спиралевидные фигурки на глазури и стоячие завитушки.
Повторите процедуру 3 раза. Горячий кисель разлить в порционные чашки, положить в каждую по одной ягоде и остудить.
Когда они разварятся, увеличатся в объеме, долить еще 2 л воды и вскипятить.
Для приготовления соуса смешиваем сметану, майонез, огуречный маринад.
Выпекать в жарочном шкафу на противне при температуре 250 °С 10—13 мин.
Маргарин растереть с сахаром, яйцами и молоком, добавить ванилин, соду, муку и тщательно перемешать. Готовую утку вынуть из бульона и остудить.
Смешать все компоненты. Обработанную цветную капусту сварить, отцедить, уложить в посуду и залить красной мучной пассеровкой, разведенной отваром из капусты.
Когда масса затвердеет, залить ее жидким желатином и снова поставить в холодильник. Полить теплым кальвадосом и поджечь, выложить в горшочки, закрыть крышечками и при минимальной температуре готовить около 10 мин. Можно хранить капусту и в нижнем отделении холодильника: разрезать кочан вдоль на 4 части, из каждой четвертинки тщательно вырезать кочерыжную часть вместе с небольшим прилегающим слоем капусты, каждую четвертинку завернуть в отдельный полиэтиленовый пакет и убрать в холодильник. Затем процедить, добавить сахар, лимонную кислоту (лимонный сок) и размешать. Перемешать муку, пшеничные хлопья, разрыхлитель, соль, перец. Добавить перец, толченые орехи, измельченный лук, соль, тертую цедру лимона и крыжовник. Посыпать тертым сыром. В готовый процеженный бульон добавьте уксус. Разложить по тарелкам и украсить дольками апельсина. В салат можно положить мелко порубленное яйцо. По мере готовности объем пудинга будет увеличиваться, масса станет упругой и начнет отставать от стенок формы. По краям торта уложить половинки грецких орехов.
Отварить спагетти в подсоленной воде, процедить, промыть. Подготовленные почки обжарить в течение 2-3 мин, постоянно помешивая, чтобы они подрумянились снаружи, но остались розоватыми внутри. Добавить соль, перец, мелко нарезанный базилик, ветчину, нарезанную кубиками, зеленый горошек, картофель. Хребет не выбрасывать, а сложить на дно или сбоку посудины — он даст навар. Добавить в кастрюлю сметану, бульон и вино, хорошо перемешать и нагревать на полной мощности 3 мин.
Баклажаны вымыть, очистить от кожуры, обжарить. Украсить консервированными фруктами.
Подать с жареным картофелем, тушеной капустой или отварными макаронами, или фасолью, заправленными томатным соусом. Подают с соусом, свежими помидорами, нарезанными кружочками, или с нашинкованным сладким перцем, который укладывают на рыбу.
Можно одновременно на решетке поместить над мясом картофель, посолить, либо обжарить картофель предварительно и положить его вокруг мяса. Готовьте данное вино так же, как и все сладкие вина.
Достать перец из духовки и накрыть влажным полотенцем.
Приготовить слоеное дрожжевое тесто, охладить его и раскатать в форме круга толщиной приблизительно 1 см. Миксером взбивать со сливками на средней скорости 1 минуту до образования густого крема. Сверху положить нашинкованную морковь, зелень, полить майонезом и тушить до готовности или запечь в духовке.
Сухую яблочную кожуру или яблоки высыпать на лист, подсушить и слегка обжарить в духовом шкафу, высыпать в эмалированную кастрюлю, залить кипяченой водой. Очистить спаржу средней толщины до половины, нарезать кружочками и сварить в соленом кипятке; когда будет готова, отцедить на сито, обдать холодной водой, обсушить на салфетке, сложить на растопленное в сотейнике масло и немного поджарить. Подавать рыбу сразу, горячей. Нарезать мякоть тонкими кусочками (кубиками, палочками, брусочками — на ваше усмотрение) и слегка отварить в воде. Сверху посыпается рубленой зеленью. Подавая, положить ломтики лимона (или апельсина, или мандарина), свежего или засахаренного.
На большой сковороде разогреть масло, выложить кусочки омаров.
В конце добавить мучную заправку и еще немного проварить. Апельсины очистить от кожуры, разрезать на дольки без пленок.
Выложить на решетку и остудить полностью. Добавить нарезанное мясо и перец. Сверху покрыть карамелью и полить смесью сметаны и меда.
Мясо пропустить через мясорубку, смешать с мелко нарезанной зеленью и луком, пряностями и приправами.
Готовый салат украшают веточками петрушки. Нашинковать овощи и заправить их майонезом. Гарнир — картофель отварной или жареный или каша рассыпчатая гречневая, рисовая, или фасоль, заправленная соусом, или макароны с маслом. Запекайте в режиме ниже средней мощности и при 160 °С до образования румяной корочки.
Яйца взбить, соединить с молоком, солью, мукой и тщательно перемешать. Украсить салат дольками яйца, веточками зелени.
